焖子怎么做好吃
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焖子的吃法如下:
1、准备好焖子、大葱香菜,备用。
2、把大葱切成小段备用,把焖子切成薄片备用。
3、锅中倒入油,油热放入焖子,小火煎。
4、煎好一面,再煎另一面,两面都煎好后,再撒上葱花点缀一下。
5、倒入酱油、适量的水,盖上锅盖,中火,五分钟左右收汁。
6、汁快收完时,放点鸡精、香油,再撒上一把香菜即可关火。
焖子,是以凉皮、凉粉为主要食材并佐以芝麻酱等制成的小吃,是北方地区特色小吃,流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州等地皆有分布。
1、准备好焖子、大葱香菜,备用。
2、把大葱切成小段备用,把焖子切成薄片备用。
3、锅中倒入油,油热放入焖子,小火煎。
4、煎好一面,再煎另一面,两面都煎好后,再撒上葱花点缀一下。
5、倒入酱油、适量的水,盖上锅盖,中火,五分钟左右收汁。
6、汁快收完时,放点鸡精、香油,再撒上一把香菜即可关火。
焖子,是以凉皮、凉粉为主要食材并佐以芝麻酱等制成的小吃,是北方地区特色小吃,流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州等地皆有分布。
推荐于2016-03-14
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焖子的做法:
原料:
红薯粉、葱、猪肉。
辅料:
植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法:
1、将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2、葱切花,姜切末;
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
焖子的吃法有很多,可以蒸扣碗,可以煎,可以炒。
原料:
焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。
做法:
1、焖子切片;
2、青辣椒切片;
3、五花肉切片;
4、葱切段,姜,蒜切沫;
5、油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水;
6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。
原料:
红薯粉、葱、猪肉。
辅料:
植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法:
1、将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2、葱切花,姜切末;
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
焖子的吃法有很多,可以蒸扣碗,可以煎,可以炒。
原料:
焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。
做法:
1、焖子切片;
2、青辣椒切片;
3、五花肉切片;
4、葱切段,姜,蒜切沫;
5、油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水;
6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。
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焖子的家常吃法 蒸焖子和煎焖子 肉焖子酱油焖子
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猪肉焖子做法
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2024-10-05
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焖子的美味秘诀
作为北方名吃,焖子以其独特的风味和柔嫩的口感深受食客喜爱。掌握它的制作技巧,即可在家中轻松做出这一道令人垂涎的佳肴。
选材至关重要
制作焖子首先要选择上等的食材。猪肉的选择尤为关键,建议选用肥瘦相间的五花肉,肥肉比例在20%-30%之间,这样既能保证口感细腻,又能避免过于油腻。
制作淀粉糊
淀粉糊是焖子的灵魂所在。将淀粉(一般使用玉米淀粉或马铃薯淀粉)与水按1:3的比例混合,搅拌至均匀无颗粒。水的温度不可过高,否则淀粉容易糊化结块。
调味出香
淀粉糊调味是焖子制作的关键一步。除了盐、胡椒粉等基本调味料外,还可以根据个人口味添加葱姜蒜、花椒粉、十三香等香料。充分搅拌均匀,确保每部分淀粉糊都裹上调料。
熬制高汤
高汤是焖子鲜美的来源。可以用猪骨、鸡骨、蔬菜等熬制。熬好的高汤应澄清透亮,加入少许盐调味即可。
塑形蒸制
将调好的淀粉糊倒入容器中,厚度约为2-3厘米。上锅大火蒸熟,蒸制时间约为20-30分钟。蒸好的淀粉糊凝固成型,切块即可食用。
掌握火候
火候的控制对焖子的口感有着至关重要的影响。蒸制时,大火可使淀粉糊迅速凝固,口感较为紧实。小火蒸制则会使淀粉糊缓慢凝固,口感更为松软。根据自己的喜好选择合适的火候即可。
搭配佐料
蒸好的焖子可搭配各种佐料食用。常见的佐料有蒜汁、香菜、辣椒油、醋等。根据个人口味选择合适的佐料,更能凸显焖子的风味。
总结
制作焖子看似简单,却包含诸多技巧。从食材选取到调味熬汤,再到火候掌控和佐料搭配,每一个步骤都影响着焖子的最终口感。掌握这些技巧,即可在家中做出媲美饭店的美味焖子。
作为北方名吃,焖子以其独特的风味和柔嫩的口感深受食客喜爱。掌握它的制作技巧,即可在家中轻松做出这一道令人垂涎的佳肴。
选材至关重要
制作焖子首先要选择上等的食材。猪肉的选择尤为关键,建议选用肥瘦相间的五花肉,肥肉比例在20%-30%之间,这样既能保证口感细腻,又能避免过于油腻。
制作淀粉糊
淀粉糊是焖子的灵魂所在。将淀粉(一般使用玉米淀粉或马铃薯淀粉)与水按1:3的比例混合,搅拌至均匀无颗粒。水的温度不可过高,否则淀粉容易糊化结块。
调味出香
淀粉糊调味是焖子制作的关键一步。除了盐、胡椒粉等基本调味料外,还可以根据个人口味添加葱姜蒜、花椒粉、十三香等香料。充分搅拌均匀,确保每部分淀粉糊都裹上调料。
熬制高汤
高汤是焖子鲜美的来源。可以用猪骨、鸡骨、蔬菜等熬制。熬好的高汤应澄清透亮,加入少许盐调味即可。
塑形蒸制
将调好的淀粉糊倒入容器中,厚度约为2-3厘米。上锅大火蒸熟,蒸制时间约为20-30分钟。蒸好的淀粉糊凝固成型,切块即可食用。
掌握火候
火候的控制对焖子的口感有着至关重要的影响。蒸制时,大火可使淀粉糊迅速凝固,口感较为紧实。小火蒸制则会使淀粉糊缓慢凝固,口感更为松软。根据自己的喜好选择合适的火候即可。
搭配佐料
蒸好的焖子可搭配各种佐料食用。常见的佐料有蒜汁、香菜、辣椒油、醋等。根据个人口味选择合适的佐料,更能凸显焖子的风味。
总结
制作焖子看似简单,却包含诸多技巧。从食材选取到调味熬汤,再到火候掌控和佐料搭配,每一个步骤都影响着焖子的最终口感。掌握这些技巧,即可在家中做出媲美饭店的美味焖子。
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