食品添加剂淀粉酶的作用
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淀粉酶的作用就是分解淀粉的；
但是由此衍生出来的作用非常多，比如：面粉，啤酒等都会用到淀粉酶，所以需要指定是在什么过程中的具体作用
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上海简赞
2024-10-29 广告
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食用淀粉酶（麦芽糖酶）广泛应用于啤酒，饴糖，高麦芽糖浆，结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物的制糖及发酵工业。食品级为稳定的棕褐色液体。
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淀粉酶可以是淀粉转化为糖。
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分解淀粉
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是降低粘度吗
分解之后是什么呢
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