Question

藕怎么做既有营养又好吃

本人超爱吃藕，可因厨艺有限做出的藕总是很难吃，希望哪位大厨帮帮忙

Answer 1

Answer 2

醋溜藕片

原料：鲜藕400克，酱油半茶勺，醋2汤勺，盐味精各适量。水淀粉1茶勺，花椒油半茶勺，葱末，姜末各适量。
1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油3汤勺，烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤4汤勺，加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。

糖醋藕丝

材料：莲藕(8两)、青椒(少许)、红椒(少许)
调味料： 盐(1茶匙)、糖(2茶匙)、醋(1汤匙)
做法：
1>莲藕去皮切丝，青红椒切丝。
2>起油锅，油热先爆香青椒、红椒后盛起，用锅中余油将莲藕炒熟，再放入青红椒炒匀后加调味料即可。

溜藕片

1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油，烧热，下姜末煸炒几下，加藕片炒至熟，加酱油，糖和少许开水，待糖融化后，淋入香醋，炒匀即可。
花生莲藕汤
1.去皮，切块，生花生米洗净，红枣去核。（上网灌水太多疲劳者可以加半支人参）
2.把所有原料用开水过1遍
3.沙锅放水烧热，放原料，中火开锅后，转为小火，煲1小时可以吃了！
试一试吧，为你的家人，或只为自己。当夜宵吃好得来.
PS.喜欢食肉,可以放入排骨或猪蹄,再加几粒马蹄，两条小细葱，保证香喷喷。

Answer 3

先问楼主你是哪的，因为每个省的做法很不一样的，口味相差很大的。我本来不喜欢吃藕的，但是我女朋友超喜欢吃所以我也开始研究起藕片的做法了，现在也很喜欢吃藕片了。
选藕，我个人喜欢老点的。这样吃起来那种感觉不一样。
我这给你介绍四川的
半斤藕需要的材料：葱花少许，花生油，辣椒少许，鸡精（很关键的）藕片尽量切得像薯片那么薄。
工序是：热锅，倒油，放入藕片和辣椒，快炒，火候一定要大，记住中餐最关键是火候，如果不懂听锅的声音就知道了，感觉锅很响那就差不多了。炒到吃起来没有丝就差不多了放调料了，提醒你鸡精的量不要省，要大，半斤藕起码要两勺子的鸡精，最后加葱花，这也是关键，楼主可以试试先葱花，味道是差很远的！

Answer 4

主料：
[莲藕排骨汤的做法]

莲藕排骨汤的做法
排骨（烫飞水后洗净），莲藕切片，
海带结，葱段，姜片，枸杞
辅料：
料酒，盐，味精，酱油
制作步骤：
1、4-5饭碗水烧开[1]，放进莲藕煮30分钟；
2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3、加海带结，所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

Answer 5

藕可分为老藕和嫩藕，其食用方法不同：老藕可以用炖煮的方法，如：鲜藕排骨汤，藕粥，桂花糯米糖藕等。嫩藕可以用炒，爆，拌，炝等方法制作菜肴，如：炒藕丝，凉拌嫩藕，糖醋藕片，果味藕片等。