“红烧肉”为什么叫东坡肉和苏东坡有什么关系？
红烧肉又叫东坡肉，如今大江南北不管是川菜、湘菜、还是淮浙一代都是一道备受推崇的美味，虽然做法和口味各地均有不同，但是东坡肉的发明和传播确实和大文豪苏东坡有着密切的连联系。
苏东坡文章洒脱奔放，为人也是狂放不羁，但是对于做官来说却不是什么好事。宋神宗熙宁十年也就是公元1077年，苏轼在徐州做知府，正好碰上黄河决口。苏东波为官一任造福一方，带领徐州人民奋战了七十多个日日夜夜，最后筑起堤坝将徐州城包住了。徐州的老百姓为了感谢这位与来百姓同甘共苦、共同进退的父母官，于是自发的往苏轼府上送酒送肉。苏轼推辞不掉，也就只好收下命人将这些猪肉按照自己的要求烹制成红酥酥，四方四正，香滑可口、肥而不腻的红烧肉，返赠给那些日夜奋战在抢险第一线的老百姓。百姓们吃过之后赞不绝口都说好吃，但是当时又不知道叫什么名字于是就起了个名字叫“回赠肉”，并且成为徐州的一道名菜流传至今，但是那是的东坡肉还没有传遍大江南北。
元丰三年，苏轼被贬到黄州自己开荒种地炒菜烧饭，并且给自己取了个|“东坡居士”的名号。由于苏轼经常烧制“红烧肉”给别人品尝，这一来二去这“东坡肉”便在当地流传开来。但是此时“东坡肉”仍然只是在徐州和黄州有名。
让“东坡肉”享誉大江南北的时期是苏东坡在杭州任职期间，当时由于暴雨连连，太湖、西湖之水经常泛滥成灾，老百姓苦不堪言。苏东坡于是又带领大家疏通河道整治湖泊，让西湖周边焕然一新。当地老板姓听说苏轼在徐州和黄州的时候喜欢吃猪肉，于是过年的时候争相往他家送酒送肉，苏东坡效仿在徐州时的做法，将猪肉烧制成“东坡肉”之后再分给大家一起食用，老百姓吃过之后口口相传，从此“东坡肉”成了一道闻名遐迩流传甚广的名菜。而且毛主席也是“东坡肉”的拥趸。
“东坡肉”始创自四川眉州时期，经由苏东坡在徐州、黄州、杭州的传播，最后成了一直到流传千古，享誉南北的名菜。
