Question

千张与什么一起炒好吃

Answer 1

青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味，是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲，今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张，无论是从色泽上看起来，还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说，青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！

千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称，在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的，做法其实也有很多，清炒，煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素，青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。

青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理，千张炒出来好吃，这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话，出来的口感是很干很硬的，不太好吃。其实用是一个小方法就可以改变这种情况，在炒之前，使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃。

青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了，不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的。

青椒炒千张

准备好青椒，几张千张和大蒜，淀粉，食盐，油。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了。

1. 把千张切成菱形的片状，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以，大蒜捣成泥状。

2. 锅热后放入适量的食用油，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来。

3. 时间差不多后，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好。

4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。

青椒炒千张简单几步就完成了，看起来有没有刺激你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃，怎么样？有没有心动，快去试一试吧！

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Answer 2

虽然青菜的味道与肉类比较起来是比较广泛的，所以少部分人也不太喜欢吃青菜，但是在制作过程中如果可以选择正确的制作方法，也能够让青菜发挥出别样的味道。千张是使用黄豆制作出来的一种豆制品，吃起来口感爽弹和豆腐皮有些类似。而青菜和千张也可以搭配在一起制作成青菜炒千张，以下就为大家带来了青菜炒千张的制作步骤。

原料：小白菜1盘、千张1张、蒜3瓣、油盐适量

小白菜炒千张的做法：

1.烧锅开水，加入点盐，将千张放入里面焯煮一、两分钟后捞出备用;
2.热锅凉油，放入蒜片进去爆香;
3.加入小白菜进去翻炒;
4.翻炒至小白菜微微变色后加入千张进去翻炒;
5.再加入盐调味;
6.将它们翻炒均匀，即可盛入盘中。
小白菜炒千张制作技巧：
1.千张提前焯煮一、两分钟;
2.青菜要大火快炒，避免营养的流失。
食材功效：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，能为我们提供提供营养、强身健体;小白菜还富含粗纤维，能保持保持血管弹性;小白菜富含胡萝卜素和维生素C，能促进皮肤细胞代谢，润滑皮肤防止色素沉着，延缓衰老;小白菜所含的维生素C能在体内形成一种抗癌物质，因此它也具有抗癌防癌的功效。
说起豆制品，它也是非常经济实惠的食材，它是中国人饮食最伟大的发明之一，常吃不仅能降低乳腺癌的几率、预防心血管疾病、补钙防止骨质疏松、促生长、也是女性更年期的保护神，所以特别适合女性食用。豆制品的种类繁多，今天就用其中之一---千张来搭配这小白菜一起炒，这是一道简单的不能再简单的家常菜，但营养丰富，尤其是女性朋友不可错过。

Answer 3

韭菜和它是天生一对，宁愿少吃肉，也别放过这道菜，5块钱炒一盘

俗话说“肉生火鱼生痰，萝卜白菜保健康”，秋季贴秋膘虽然可行，但也要适量，毕竟大鱼大肉不是主食，秋季干燥也容易上火，所以秋季的餐桌上经常搭配一些素菜，做到荤素搭配才是健康的一餐。

今天给大家介绍的是一道非常方便易做、营养丰富的菜，韭菜炒千张，千张是豆制品，含有丰富的蛋白质，与韭菜正好形成互补，浓浓的韭菜清香味搭配豆腐皮，那叫一个好吃。

下面请看我们的操作：

准备洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，放入盘中备用。

豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，红干椒一小把，一起放入盆中备用。

红椒半片切成细丝，和韭菜放在一起，用来配色。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。

另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：韭菜，千张豆腐皮，大葱，大蒜，红椒，红干椒

调料：食盐，鸡粉，白糖