Question

辣白菜的腌制方法和配料

Answer 1

Answer 2

准备的配料有：白菜、食盐、白糖、辣椒粉、蒜蓉和姜末。方法如下：

1、直接将白菜洗净切成小块。

2、如果没问题就继续用食盐和白糖进行腌制。

3、下一步需要把辣椒粉、蒜蓉、姜末混合在一起。

4、这样一来会按照图示搅拌均匀，即可顺利完成了。

Answer 3

辣白菜的腌制方法和配料：

1、将整棵白菜的外层不好的部分去处，留下内部较嫩的部分，以十字的形式刻开分成四部分。

2、在大白菜根部每一层均匀地撒上盐，可在菜帮部位多撒一点，腌制一晚，这个时候白菜已经大量出水了。

3、用清水将腌制的白菜冲洗，将盐味冲淡，然后去除水分。

4、将葱、姜、蒜，洗净，并放进搅拌机，打成泥。胡萝卜切成细丝备用。苹果和梨分别打成泥。

5、糯米粉加半杯温水，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。

6、将打成的各种泥及晾干的糯米糊放入一个小盆中，搅匀，再放入辣椒粉和、食盐和白糖，搅匀，这样酱就做好了。

7、将做好的酱从大白菜的根部开始，一层层抹上，放入盆中，盆口以保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制5至7天即可。