Question

香菇鸡块的做法

Answer 1

香菇鸡块的做法如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、盐、老抽

1、准备干香菇适量，温水泡发。香菇水留着备用。

2、锅里倒适量油，放几块冰糖，小火炒至融化变色。

3、放入切好的三黄鸡块半只的量。翻炒上色，倒入泡好的香菇。翻炒片刻。

4、然后香菇水（注意水底会有沙子），然后加水没过鸡块。

5、再加适量盐和老抽，小火炖煮四十分钟。

6、待汤汁快干时，转大火将汤汁收浓稠。

7、出锅撒上小葱花即可。

Answer 2

主料 主料
香菇
香菇

100g

鸡翅
鸡翅

2个

辅料 辅料
油适量盐适量八角1个姜少许香葱适量白糖适量料酒适量酱油少许
做法 香菇鸡块的做法
1准备好材料。香菇鸡块的做法步骤1
2八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。香菇鸡块的做法步骤2
3将香菇冲洗干净。香菇鸡块的做法步骤3
4香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。香菇鸡块的做法步骤4
5蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。香菇鸡块的做法步骤5
6等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）香菇鸡块的做法步骤6
7放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。香菇鸡块的做法步骤7
8锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。香菇鸡块的做法步骤8
9煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。香菇鸡块的做法步骤9
10锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。香菇鸡块的做法步骤10
11把鸡肉块放入翻炒会。香菇鸡块的做法步骤11
12加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。香菇鸡块的做法步骤12
13加入清汤，半没过鸡翅。香菇鸡块的做法步骤13
14盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）香菇鸡块的做法步骤14
15等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。香菇鸡块的做法步骤15
16最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。

Answer 3

香菇鸡块

Answer 4