Question

豇豆炒肉的做法

Answer 1

第一步:将豇豆两端捏好后，清洗干净，切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好，放入盐，拌匀，然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味，另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油，抓适量料酒拌匀，然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水，把水倒入豇豆，锅里放一小勺食用油，焯两分钟，焯透。第六步:将豇豆泡透，迅速放入冷水中冷却，冷却后沥干水分。第七步:锅里热油，油热时放入肉丝，炒肉丝；变色后加入干辣椒、葱姜丝，用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味，加入适量的盐；加入半勺酱油翻炒均匀；放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后，加入辣椒丝；出锅前加入蒜末。倒入香油，翻炒均匀，即可食用。

Answer 2

豇豆炒肉丝的家常做法如下：
1、先把豇豆去蒂洗干净；
2、然后切成小段；
3、猪肉切丝，葱切片备用；
4、锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香；
5、把肉丝放进去滑炒；
6、倒入切好的豇豆翻炒；
7、快熟时加盐调味，翻炒出锅；
8、豇豆炒肉丝就好了。

Answer 3

豇豆炒肉

豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉

1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。

3、葱姜分别洗净、切丝，备用。

4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！

Answer 4

豇豆炒肉：家常小炒，色香味俱全
豇豆炒肉，作为一道家常小炒，以其营养丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱。这道菜制作简单，食材易得，适合不同场合，无论是日常用餐还是宴请宾客，都颇受欢迎。下面，让我们一探豇豆炒肉的美味奥秘。
选材与准备
挑选新鲜的豇豆，将其洗净后切成段状。肉类可选用猪肉或牛肉，切成薄片后放入碗中。为了让肉片更嫩滑，可以提前用生抽、料酒、淀粉等调料腌制片刻。
调味与烹制
热锅倒油，放入肉片翻炒至变色。加入姜蒜爆香，激发出食材的香味。将豇豆段倒入锅中，翻炒至断生。加入适量盐、糖、酱油、蚝油等调料，翻炒均匀，使豇豆充分吸收酱汁。放入青红椒点缀，大火翻炒几下即可出锅。
秘诀与技巧
豇豆的を选ぶには、新鲜で鲜やかな绿色をしたもの、触るとピンとして弾力があるものを选びましょう。
肉を柔らかくするには、事前に醤油、绍兴酒、片栗粉などの调味料でマリネしておきましょう。
炒める际には、中火で手早く炒めることが大切です。そうすることで、食材の歯ごたえが保たれます。
酱料の分量は、自分の好みに合わせて调整しましょう。塩気や甘みは、後からでも调节できるので、少しずつ加えて味见しながら调整するのがおすすめです。
彩りに青椒や赤ピーマンを加えると、见た目も鲜やかになります。また、これらの野菜に含まれるビタミンも一绪に摂取できます。
栄养価と健康効果
豇豆炒肉は、豊富な栄养価を夸る料理です。豇豆にはビタミンA、C、食物繊维が多く含まれ、肉にはタンパク质が豊富に含まれています。また、生姜やにんにくなどの香味野菜には、抗酸化作用や杀菌作用があります。
応用とバリエーション
豇豆炒肉の基本的な作り方をマスターしたら、自分好みにアレンジして楽しむこともできます。例えば、エビやイカなどのシーフードを加えて海鲜バージョンにしたり、ピリ辛が好きなら豆板醤などの辛味调味料を加えてもよいでしょう。また、野菜の种类を増やしてボリュームアップしたり、他の调味料を组み合わせたりするのもおすすめです。
おわりに
豇豆炒肉は、食材の组み合わせと调理法がシンプルな料理ですが、ちょっとしたコツを押さえることで、奥深い味わいを引き出すことができます。家庭料理の定番として、またおもてなしの一品としても重宝するでしょう。ぜひ、このおいしい料理を食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。