芋头怎么炒才好吃?
1、准备材料：芋头1个、洋葱半个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。
3、洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花。
4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色。
5、捞出沥油。
6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。
7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒。
8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
芋头：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的10分之1，其消化率可达98％以上。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
您好
食材明细
主料
芋头1个
洋葱1/4个
红椒半个
辅料
蒜1瓣
葱2根
姜1小块
配料
酱油适量
辣椒粉适量
鸡精适量
盐适量
油适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
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1
准备好材料。
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2
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
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3
洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
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4
锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
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5
捞出沥油；
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6
锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
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7
倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
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8
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
炒芋头的做法步骤
