Question

大米泡一夜再蒸米饭可以吗

Answer 1

大米泡一夜再蒸米饭要分情况。要是大米在水中浸泡了一天一夜，还没有出现变质情况则可以食用。大米浸泡了一天一夜，需要观察大米有没有发霉、异味的情况，要是有就说明大米变质了不能吃，若是温度较低，大米浸泡一天后，依然散发米香，就说明没有变质，还能继续食用。
在蒸米之前，浸泡一下米，这样在蒸的时候既能节省时间，还能让米的口感好，但是千万不要浸泡超过一个小时，那样蒸出的米黏糊糊，不好吃。
在蒸米之前大米是要清洗的，清洗的水一定不能使用热水或者温水，会让大米中的营养成分流失很多，且不能过度搓洗，一般会冷水冲洗三四次就可以了。蒸米的时候，不要使用冷水下锅，而是要使用开水，这样蒸出的米不会有任何的营养流失，且吃起很Q弹。