Question

做凉拌面没有辣椒面可以用辣椒酱代替吗？

Answer 1

可以的，做法如下：

韩式辣椒酱拌面

食材明细

主料：

面团 100克

辅料：

葱末 少许、食盐 1小勺、熟芥花油 1小勺、韩国辣椒酱 适量

做法步骤

（1） 清水烧开加1小勺食盐；

（2） 放入面条加盖大火；

（3） 滚开后滴少许清水、大火继续；

（4） 煮至没有白芯，挑出放入凉水盆中；

（5） 再挑出盘中滴入熟芥花油拌匀；

（6） 准备好韩国辣椒酱；

（7） 加入韩国辣椒酱拌匀；

（8） 最后撒些葱花；

（9） 完成，装盘上桌。

小贴士

韩国辣椒酱：味淡、不辣、无油，所以需另加一些食盐增味和熟油提香。

辣酱拌面的做法

用料：

意面 1块、鸭蛋 1个、瘦肉 适量、猪油 适量、味极鲜 适量、

老抽 适量、芝麻油 适量、蒜蓉辣酱 适量、小葱 两根、枸杞 少许

做法步骤

（1） 准备材料：面、小葱、瘦肉、鸭蛋、枸杞；

（2） 放适量猪油把鸭蛋煎好备用；

（3） 锅中放水烧开放入意面煮开；

（4） 烧开后放入适量冷水继续煮两至三分钟；

（5） 煮几分钟后再加适量清水煮开后再煮二分钟左右；

（6） 把瘦肉放进去煮熟；

（7） 捞出放入碗中；

（8） 准备调料；

（9） 放入适量味极鲜、老抽、猪油、蒜蓉辣酱、芝麻油、葱花搅拌均匀；

（10） 拌好后倒入盘中把肉和煎蛋放好即可。

小贴士

这种面煮熟要7~8分钟。

Answer 2

做凉拌面没有辣椒面是可以用辣椒酱，因为辣椒酱也是用辣椒面做出来的辣椒酱，的口感也是很香的。拌出来的拌面味道也是很好吃的。你可以还要加一些其他的调料，比如说葱蒜酱油，醋香油，放在一起凉拌，口感就会更好。