Question

怎样做大骨头汤

Answer 1

一、大骨汤的做法
(1)准备1000g大骨头，一根萝卜，一些山药。把大骨头洗干净，倒入锅中，加水，放几片生姜，几瓣蒜，滴几滴白酒焯一下。焯好后捞出晾凉备用。
(2)热锅冷油，加入几片生姜，将大骨头倒入锅中翻炒几下。
(3)炒好后倒入砂锅，加水，开始炖。最后加入胡萝卜，山药，还可以加点蘑菇提鲜。
(炖大骨头汤的时候可以滴几滴醋，这样可以使钙更好的吸收)
二、大骨汤的功效
1、延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
2、预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
3、营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。

Answer 2

步骤1食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤2猪棒骨对半剁开。
步骤3冷水下锅。
步骤4加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。
步骤5干辣椒切成段，大葱切成圈。
步骤6锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。
步骤7加盖中小火焖煮1小时。
步骤8开盖，放入冰糖，黄豆酱。
步骤9加盖转小火再焖煮1小时。
步骤10最后加入一勺盐即可出锅。感谢为您解答，请楼主采纳，看到我的名字了吗，就是我们论坛耶，直接搜索，我们这里有更专业的为您解答