Question

糖醋鸡爪怎么做

Answer 1

糖醋凤爪的做法详细步骤：

1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。

2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。

3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。

4、放生抽和岐山天缘0添加头道醇醋，翻炒一下。

5、放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。

6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许天缘0添加头道醇醋。

Answer 2

凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单，首先需要我们把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味，之后我们再用冷水煮上一下，在其中放上姜片之后去掉腥味，而且我们不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，还需要大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后，需要我们用大火，煮沸之后我们转成小火继续煮，还需要加入一个八角。在煮的过程中，需要我们在其中加入少许的冰糖，还需要加入醋和酱油，之后我们用勺子尝试一下味道，而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后，需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好，那么需要我们把鸡爪煮熟之后，直接倒在冰水里面，然后我们用温水，在其中加入冰糖，醋，酱油以及八角之后开始熬汁，之后我们倒入鸡爪，经过搅拌之后直接放在冰箱里面，过上几个小时之后就可以吃了。
吃鸡爪的时候存在一定谨记，首先鸡爪是性温助火的食物，所以如果容易上火，或者有大便秘结的情况，那么鸡爪不适合我们吃。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况，那么鸡爪也不适合我们吃，同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者，对鸡爪也应该尽量避免吃。鸡爪中是含有大量的蛋白质，这时候会大大加重肾脏负担，使用如果有肾脏疾病存在，鸡爪不适合吃。

Answer 3

主料
鸡爪1000克
辅料
干辣椒10个
香叶2片
八角2颗
生姜适量
大蒜瓣适量
冰糖适量
桂皮适量
葱花适量
生抽适量
酱油适量
白醋适量
料酒适量
糖醋凤爪的做法步骤
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1.把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜、桂皮、八角、料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下冲洗几遍，去掉角质层。

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2.锅中放少许菜籽油，放入冰糖(根据个人口味加量)小火炒糖色，直到锅中起小泡就可放入冲洗好的鸡爪翻炒了，加入生姜、料酒、红辣椒继续炒，2分钟后加入调好的酱料翻炒几下。

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3.炒到鸡爪微起皮就可加入适量冷水，大火烧开转中小火，盖上锅盖煮上5分钟左右。

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4.这时候鸡爪己熟，中大火快速翻炒收汁，把鸡爪炒出黏性。

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5.加入葱花翻炒两下起锅装入器皿中。

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6.太好吃了，就是少了点。