Question

白萝卜怎么腌制泡菜

Answer 1

食材明细
主料
白萝卜
1根
辣椒酱
100克
辅料
盐
8克
白醋
2汤匙
白糖
1汤匙
姜
适量
微辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
泡菜白萝卜的做法步骤
1主辅料：白萝卜、辣椒酱
2把白萝卜洗净切块。
3装入盆中，加盐、白糖、白醋。
4翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。
5把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。
6放入辣椒酱。
7将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。
9装盘即可上桌食用。
小窍门
1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。
2、用白醋为好，也可以用米醋。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓。

Answer 2

“冬天到少不了吃些肉食比较多，大鱼大肉的会腻，配上点自制的开胃小菜，酸酸辣辣很是开胃。”
主料白萝卜2000克
辅料韭菜500克 食盐250克 辣椒粉100克 白糖150克 洋葱1个 蒜2头
腌萝卜条的做法
1.
萝卜洗净沥干水备用
2.
把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里
3.
放入食盐拌匀腌一小时
4.
蒜切末备用
5.
洋葱切末备用
6.
韭菜切段备用
7.
把萝卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋葱和韭菜拌匀
8.
放入白糖拌匀
9.
放入辣椒粉拌匀
10.
拌匀后放阴凉处一天翻动两遍，放7天后就有酸味了，可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏，随吃随取
烹饪技巧1、拌好的萝卜当天就可以食用，不过味道偏甜，发酵后的萝卜更加酸爽可口；
2、食盐因为粗细不同，请根据自家口味进行调整。

希望我的回答对你有帮助