白萝卜怎么腌制泡菜

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888道法自然999
2022-09-01 · TA获得超过7529个赞
知道大有可为答主
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食辩源冲材明细
主料
白萝卜
1根
辣椒酱
100克
辅料

8克
白醋
2汤匙
白糖
1汤匙

适量
微辣
口味

工艺
数小时
耗时
简单
难度
泡菜白萝卜的做法步骤
1主辅料:白萝卜、辣椒酱
2把白萝卜洗净切块。
3装入盆中,加盐、白糖、白醋。
4翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。
5把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。
6放入辣椒酱。
7将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放携歼入冰箱冷藏一夜后更佳。
8这就是腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。
9装盘即可上桌食用。
小窍门
1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。
2、用白醋为好,也可以用米醋。不提倡用陈醋,陈醋腌渍的泡菜醋裂迹味太浓。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
简单还安逸的小鲤6715
2014-11-05 · TA获得超过243个赞
知道小有建树答主
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“冬天到少不了吃些肉食比较多,手枝档大鱼大肉的会腻,配上点自制的开胃小菜,酸酸辣辣很是开胃。”
主料白萝卜2000克
辅料韭菜500克 食盐250克 辣椒粉100克 白糖150克 洋葱1个 蒜2头
腌萝卜条的做法
1.
萝卜洗净沥干水备用
2.
把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里
3.
放入食盐拌毕乱匀腌一小时
4.
蒜切末备用
5.
洋葱切末备用
6.
韭菜切段备用
7.
把萝卜腌出的水倒去,放入切好的蒜、搭州洋葱和韭菜拌匀
8.
放入白糖拌匀
9.
放入辣椒粉拌匀
10.
拌匀后放阴凉处一天翻动两遍,放7天后就有酸味了,可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏,随吃随取
烹饪技巧1、拌好的萝卜当天就可以食用,不过味道偏甜,发酵后的萝卜更加酸爽可口;
2、食盐因为粗细不同,请根据自家口味进行调整。

希望我的回答对你有帮助
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