Question

紫薯怎么做好吃

Answer 1

做个简单快手的紫薯饼，不用油炸，不用发面。
原料：紫薯350克，白糖40克，纯牛奶100毫升，糯米粉150克，芝士碎，熟芝麻适量。
作法：
1、先把紫薯削掉皮，再切成薄片，去皮后的紫薯是350克左右，这个重量没有严格要求，根据实际情况来，切好后装入盘子里，放到锅里蒸熟，紫薯比较容易熟，大火蒸个10分钟左右就差不多了。
2、紫薯蒸熟后倒进盆里，加入40克白糖，趁热把紫薯捣成紫薯泥，然后倒入100毫升纯牛奶，150克糯米粉边倒边搅拌，搅匀后揉成不粘手的紫薯团，糯米粉少量多次添加，能揉成不粘手的团即可。
3、把紫薯团捏成一个个小圆饼，中间包入马苏里拉芝士碎，全部做好后把紫薯饼两面蘸上清水，裹上熟芝麻，芝麻要用力按紧，不然会掉落。
4、电饼铛刷一层油，油热放入紫薯饼下锅煎，用小火煎，煎2分钟再翻过来煎，来回的翻面，煎到紫薯饼两面金黄变软就可以出锅。
5、这个紫薯饼做法非常的简单，包的芝士馅吃起来不容易腻，就算不放馅料也一样好吃，没有芝士可以包豆沙馅也可以。

Answer 2

紫薯饼

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材 料：

紫薯200g，面粉300g，白芝麻、植物油适量

做 法：

1、紫薯蒸熟捣成泥。

2、面粉加入温水，搅拌至絮状；水不要一次加入，分次逐渐加入。

3、加入30g紫薯泥，揉成面团，盖上保鲜膜醒10～15分钟。

4、面团均分成2份，每份分成6小块。

5、擀薄后，放入20g左右的紫薯泥，揉成圆形再压扁，粘少许白芝麻。

6、锅内加入少量油，放入紫薯饼，微微变色后再翻面煎，直到两面都煎熟，饼鼓起来就ok啦。

杂果紫薯糕

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材 料：

紫薯150g，面粉150g，玉米粉30g，松子20g，碧根果20g，葡萄干30g，酵母粉2~3g

做 法：

1、紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥，加入面粉、玉米粉。

2、蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。

3、酵母粉用水溶解后，倒入粉状物中和成团。

4、模具内先铺一层面糊，撒上一部分葡萄干和坚果；再倒入剩余的紫薯面团，葡萄干和坚果均匀铺在顶部。

5、发酵至2倍大后，上锅蒸20～25分钟。取出后脱模切块即可食用。