Question

干锅兔的做法

Answer 1

干锅兔的做法：

用料：  葱1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1个、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺      、洋葱半个、藕1节、土豆1个、大葱1根、兔子1只、其他素菜适量 。   

1、准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。

2、兔子要先过一次开水，然后加入盐、料酒和洋葱一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、热油锅里放入兔子，爆炒出水分后，沥干备用。

4、部分素菜也需要过一下开水，我这次选择的是豆腐杆、胡萝卜、木耳、藕和土豆。

5、建议土豆片再过一次油锅，稍微炸一下，避免后期翻炒过程中成土豆酱了。

6、油热后关至小火，放入调料翻炒，直到炒出香味。

7、再加入大葱，翻炒几锅铲。

8、调料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大约3分钟。调至中火，把素菜全部加进去，同时放生抽和白糖，继续翻炒，同时根据自己的喜好调整味道，2分钟后关火。

9、搭配合适的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干锅兔就完成啦。