五花肉做法

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小枫看法
高粉答主

2022-10-26 · 关注最新生活,身边事,好精彩。
小枫看法
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用料:五花肉适量、鸡蛋7、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、酒适量。

步骤:

1、一块五花。

2、加盐半勺、胡椒粉半勺、糖一勺、花椒粉半勺、鸡精一勺,喜欢辣的也可以放辣椒,然后和匀腌上1个小时(注:配料根据你的肉量添加)。

3、黄酒或白酒少量,再来8~9个鸡蛋,不要问为什么。

4、搅拌均匀然后基本上就大功告成。

5、加上淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的。

6、炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开。

7、再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!要注意火,不要炸坏了哦。

8、最后颜色金黄即可完成。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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阳光正好Okal
高能答主

2022-10-28 · 答题姿势总跟别人不同
知道大有可为答主
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红烧肉的做法
准备一块上好的五花肉,层次分明的那种,不要太肥的五花肉,否则太油腻不好吃。先去掉猪毛,特别短又多的话,可以在铁锅里烫一烫,再用钢丝球刷一刷。
处理干净后切成大一点的方块,放进锅内倒入足量凉水,放入生姜片和料酒,大火煮沸,去掉浮沫,捞出肉块放进温水盆里。
肉块捞出放进锅内小火煸炒,将水分炒干即可盛出。
炒锅内加冰糖、食用油,开中小火炒化,再调小火反复翻炒出糖色,将肉块倒进锅内快速翻炒上色,加入足量开水。
放入生姜片、大葱段、一两颗八角、香叶、桂皮,大火煮开,转进砂锅内小火焖煮,一直炖到五花肉软烂的程度。
取出煮烂的葱段,加食盐、生抽再小火焖煮五到十分钟,最后大火翻炒收汁,肉块变得十分红亮。

二、回锅肉

回锅肉是很家常的菜肴,但很下饭,吃起来不太腻口,很多人都好接受,越吃越香,在餐馆里回锅肉也是点餐率很高的一道菜。
做法:
猪皮处理干净冲洗一下,锅里加凉水,放进肉块,再放入生姜片、料酒大火煮,煮出脏东西要去掉,再继续煮,一直煮到可以轻松扎透为止。
捞出五花肉冲洗干净,放凉后切成薄片,再切一些配菜,比如蒜苗、青红椒等。
炒锅内加油,将五花肉片放进锅内小火煸炒,微微出油之后放入豆瓣酱、生姜末、蒜末翻炒。
炒香之后,再将配菜倒进锅内炒断生,加生抽、白糖翻炒均匀,这样回锅肉就做好了,爱吃土豆的话,也可以做成土豆片回锅肉,也非常好吃。
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