生抽和普通酱油有什么区别

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妖感肉灵10
2022-12-19 · TA获得超过6.2万个赞
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一、颜色不同:

生抽颜色最浅,看上去像红褐色。

普通酱油的颜色是深,几乎就是黑色了。

生抽:

普通酱油:

二、原料不同:

生抽:是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的。

普通酱油:是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。

三、味道不同:

生抽:味道偏咸。

普通酱油:味道淡,酱香味浓。

四、作用不同:

生抽:主要用来调味,适合做凉菜或炒菜。

普通酱油:可以用来上色,比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。

五、食用方法不同:

生抽:可以用于烹饪炒菜用,也可以直接入口。

普通酱油:细菌总数比生抽略高,一定要煮熟后才可以食用。

参考资料来源:百度百科-生抽

参考资料来源:百度百科-酱油

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