Question

杏仁饼的外形、大小、颜色、味道、包装、质地。

Answer 1

杏仁饼为广东中山特产，以咀香园为正宗，始创于1918年，咀香园杏仁饼以圆形为主，面上均印有咀香园标志，每件产品因其品种不同大小而不同，最传统的夹肉杏仁饼标准重量为20克，上下1克左右，一盒产品为12件，总重250克，其他品种包装有所不同，主要有120克、180克、200克、250克、360克、380克、480克等，单位饼有6克、10克、20克等几种规格。
颜色以浅黄微绿为主，因不同品种会有所不同，因添加了不同材料使其颜色有所变化，但一般是以绿豆粉颜色为底色，但其中有些商家为降低成本参杂了米粉，这种产品为出现过浅的色泽，另外，如果色泽太深，让你也不要食用了，因为很可能参加了过量的色素，因为不是纯绿豆粉制作的色泽偏浅，其只能用加色素的方式来改变颜色，但做不到纯绿豆粉的自然色。
味道以甜为主，丰富且特有的绿豆粉香味，夹肉饼有着特有的猪油浓香，入口即化，齿颊留香。而且现在有各种新品味，主要是添加果仁粒及一些如花生酱、菊花等特殊且别具特色的材料制作而成，口味各异，也因各人口味不同而任君选择。
包装主要以纸盒装为主，部分采用铁罐装，规格如上所述。
质地：正宗中山特产咀香园杏仁饼主要是绿豆粉为原料，配砂糖粉、油、肥猪肉以及部分果仁碎制作而成，不同品种配料有所不同，但绿豆粉、砂糖粉及油三种原料必不可少。而你所说的质地，因其成品水分含量较低，合格的产品一般在1~3%之间，因此杏仁饼质地口感较干，入口以粉状于口中，可以说是在短时间内充满整个口腔，让你充分感受到产品的特有风味，加上传统夹肉饼其肥而不腻的口感，可以真正让你感受到“入口松化，齿颊留香”。