Question

乌鸡的做法！

老婆身体不舒服，想买只乌鸡做做！不知道怎么做！！希望有能提供帮助的人！只要简单易学的做法！

Answer 1

电饭煲元气乌鸡汤！这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药，而是一个电饭煲

Answer 2

1 烧一锅水 把乌鸡放到开水里焯一下，去血水，捞出备用。
2 把锅洗净、倒入适量水、冷水放入姜片、香菇。
3 大火烧开后，放入焯好的乌鸡。
4 砂锅中倒入足量水，放入乌鸡。 加入半勺料酒。 盖上锅盖转文火煲三十分钟。

食用前，根据个人口味加入适量盐调味即可。

Answer 3

　　乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

　　花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。

　　春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。

　　花旗参片乌鸡汤：
　　原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
　　做法：
　　1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；
　　2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
　　3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁
　　4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦
　　依依经验分享：

　　1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
　　2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
　　3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；
　　4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。

　　补血益气乌鸡汤

　　原料：

　　乌鸡半个（一个吃不了，也太浪费了）、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。

　　调味：

　　料酒，盐

　　做法：

　　1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净

　　2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好

　　3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时（喜欢烂的多一会，不喜欢少一会）

Answer 4

山药枸杞乌鸡汤

用料

乌骨鸡1只；山药150克；枸杞10克；葱姜；盐；料酒

做法

乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

加入山药块和枸杞

再煮15分钟，关火前加盐调味即可
清炖乌鸡汤

用料

乌鸡1只；葱2棵；生姜1小块；料酒；盐

做法

乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿

把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）

乌骨鸡煲汤

用料

乌骨鸡1只；葱1根；姜4片；红枣4粒；香菇8朵；蜜枣1颗；桂圆肉4粒；枸杞1把；冬虫夏草2根；料酒适量

做法

将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干

把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用

如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可

把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。

Answer 5

清蒸乌鸡：再菜场或超市购买光乌鸡（1斤多），整只清洗干净，全身里外抹上少量盐，倒点黄酒、胡椒粉、味精调料，把头脚塞在肚里，放上姜片，香葱结。预先选几个干香菇用开水泡发，变软后，清洗干净，批成薄片，放在鸡身上。用旺火蒸半小时，用筷子能把鸡肉戳穿即可。这种做法简单，营养丰富、肉嫩味鲜。当心烫了嘴啊！