Question

猪蹄汤的营养价值有哪些

Answer 1

猪蹄营养丰富，内含大量蛋白质、脂肪和胆固醇等营养物质，同时还含有钾、钙、铁和锌等微量元素。适当的食用猪蹄，能有效镇静中枢神经、延缓皮肤衰老和通乳丰胸等。平时我们可以做黑豆猪蹄美容汤食用，既能滋补身体，还能美容养颜。

猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。

扩展资料

正确喝汤时间

饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

参考资料来源：人民网——猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言

参考资料来源：人民网——鸡汤猪蹄汤晚上不能喝的靓汤 喝汤喝对时间才最营养【2】

参考资料来源：人民网——猪蹄有什么营养和功效？ 怎么食用猪蹄比较好？

Answer 2

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪蹄汤的做法

准备材料：猪蹄、白萝卜、藕、炖汤料、料酒、花椒、鸡精、姜

步骤：

1、萝卜和藕去皮，切滚刀。

2、新鲜猪蹄去毛洗净宰成坨，冷水下锅，水开后焯一下捞起来。

3、准备高压锅，姜拍碎后和花椒、两袋料包、料酒加入高压锅中。

4、随后加入猪蹄萝卜藕。

5、加入水，刚好没过食材就好。

6、上气后压15分钟就关火，解压后打开加盐和鸡精调味即可。

参考资料来源：百度百科-猪蹄汤

Answer 3

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄营养很丰富
1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
那些人应该慎用
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。