Question

红烧肉怎样烧才嫩？

Answer 1

红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法 红烧肉的极简做法 原料：带皮五花肉 配料：葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油 做法： 1. 把肉洗好，切方块（具体大小视喜好吧~）用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里，加进葱段，姜片，桂皮，大料，糖，酱油（最好是好一些的酱油，我用的是东古一品鲜），可以适当少放些盐，不放也可以，因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~ 3. 高压锅压30分钟左右，视个人喜好决定这个过程吧~我有个同事做的时候跟老公聊天忘了时间，压了40多分钟，出锅以后据说有梅林罐头的味道~呵呵 到这里，其实就可以吃了~追求颜色漂亮的XDJM们，可以回一下锅~ 4. 回锅其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下，让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了

Answer 2

烧的时候加嫩肉粉

Answer 3

五花肉放入开水中焯一下捞出。锅不放油，放入花肉，煎至发黄。锅中放葱姜加生抽，老抽翻炒均匀，加入开水没过肉，加入八角桂皮大火烧5分钟转小火炖，一个小时就可以了。