Question

剩下油炸的油可以用来炒菜吗？

Answer 1

不可以，很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知 道这种做法是错误的，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。如果真的不舍得浪费，食安论坛网介绍了一个方法，可以用这类油做 炖菜或者花卷等面点，这样就可避免高温加热，避免致癌物加剧。希望 能帮助你。

Answer 2

1. 不可以。

2. 很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知 道这种做法是错误的，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。

3. 不过也是可以的，一般的炸过之后的油脂在家庭中的变质的速度是很低的，一般的还是可以吃的，但是外边的工厂的那就不好说了，家庭中的主要的问题是油脂会有之前的炸过的食物的味道显得不适很好吃的，如果您不介意也是没关系的。

Answer 3

在家里自己炸东西吗？
主要看你怎样炸了，要是油温一直保持在很高的情况油炸并且时间保持较长，容易产生苯并芘（你可以查下，这里就懒得打了）。为了健康着想，还是不要用的好。要是就炸了一下，温度也不高（炸炸鱼什么的），量也不大的话，剩下的油还可以用来炒菜吃吃，味道倒还好些。
如果是在厂里生产用的油就另当别论了。

Answer 4

要是就用过一次油炸的油，可以沥清炒菜。多次油炸就不要用了。

Answer 5

家里炸过一两次的可以，次数多的不行。