Question

九吉公老红糖和普通红糖的区别

Answer 1

气味鉴别
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

滋味鉴别
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味

组织状态鉴别
感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

Answer 2

Answer 3

九吉公红糖与普通红糖有什么区别

2020-10-21 综合百科 By：admin

1、原理不同
普通制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖，其他的物质都通过化学方法处理掉了。
九吉公古法红糖除了凝结成一种除蔗糖外，还包含果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜、苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等维生素和锰、锌、铬等微量元素的多元糖。
2、工艺不同
普通红糖的制糖方法采用化学和物理方法相结合的原则，先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提纯完白糖后的剩余品就是现代的红糖。
九吉公古法红糖完全手工熬制成型，完全采用物理方法。
3、体状不同
普通红糖呈粉末状或者呈晶体状。
九吉公古法红糖呈块状，而且产品内部能够看到非常明显的沙纹。

Answer 4

你好！首先是原材料不同，普通的是赤砂糖！工业生产的！做调料可以。再有就是技术不同，不是每个厂家都能熬出纯正的老红糖，这是技艺！然后就是卫生问题，无尘车间是小作坊没法比的！吃的东西不能马虎，也是责任！

Answer 5

区别就是它是真正的老红糖就够了