Question

芋头蒸排骨怎么做

Answer 1

喝早茶的时候，那一小份‘豉香芋头蒸排骨’绝对不过瘾,因此，自个儿在家蒸上一盘。嗯!实在太满足了。

 

豉香芋头蒸排骨

主料main

猪大排250克 芋头200克3人份

辅料others

食盐5克 鸡粉3克 姜3片 蒜5瓣 生抽5克 豆豉15克 生粉5克

豉香芋头蒸排骨的做法

步骤step

1

猪小排洗净，斩小块，芋头去皮，切小块，准备姜、豆豉、蒜

步骤step

2

将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、盐、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味，芋头铺在碗底，将腌好的排骨摆在芋头上面

步骤step

3

上锅蒸20分钟，即可

芋头烧排骨，是我家老人孩子最爱的一道菜，顺手丢了两个土豆进去，容量超级大的砂锅，满满一锅，直接端上桌，一家人吃真过瘾。

Answer 2

香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。 将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
中文名
香芋蒸排骨
原料
猪肉排500克，香芋300克
调料
盐5克，味精8克，糖3克
味型
味道咸鲜
原料： 听语音
猪肉排500克，香芋300克。
调料： 听语音
盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
共16张
香芋蒸排骨
做法： 听语音
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

Answer 3

食材

主料   芋头300g  排骨200g

辅料   酱油适量  盐少许  蚝油适量  姜适量  蒜适量  葱花少许

步骤

1. 将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水

2. 将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜

3. 加入蚝油

4. 加适量生抽

5. 加少许盐

6. 将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味

7. 将芋头外皮的泥土洗净

8. 将芋头削去外皮

9. 切成滚刀块，摆在碗底

10. 将入味的排骨码在芋头上

11. 锅中加水，将大碗放在蒸架上

12. 大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦

小贴士

蒸时排骨会出油，所以不用再另加油了或者少滴入几滴即可。

Answer 4

1. 将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水；

2. 将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜；

3. 加入蚝油；

4. 加适量生抽；

5. 加少许盐；

6. 将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味；

7. 将芋头外皮的泥土洗净；

8. 将芋头削去外皮；

9. 切成滚刀块，摆在碗底；

10. 将入味的排骨码在芋头上；

11. 锅中加水，将大碗放在蒸架上；

12. 大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦。
    

Answer 5