Question

芋儿蒸排骨怎么做

Answer 1

芋头在很多地方又叫香芋，它有很多种烹饪方法，其中，芋头蒸排骨是一种比较常见的家庭式烹饪方法，当然，在很多餐馆也会有这种做法，如果做到配料按比例，那就非常完美了。但也有很多人还不会做芋头蒸排骨这道菜，那么，芋头蒸排骨到底有哪些烹饪技巧呢?吃了对身体有何好处呢?

芋头蒸排骨的营养价值
猪排骨：具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
芋头：芋头含有独特的粘液，是由糖类和蛋白质合成半乳聚糖，可降低血压及去除血中胆固醇，其粘蛋白能预防肠胃溃疡，并可强化肝脏功能。
芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨其实是一种家常便饭了，很多家庭主妇都已经做过或尝试过，不仅味道非常美，而且最重要的是，其营养价值丰富，吃了对家人的身体好处多，下面我们就来看看芋头蒸排骨的做法：
原料：排骨、芋头;
配料：油、盐、蒜头、五香粉、生抽;
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净;
2、用盐先将排骨腌10分钟左右;
3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小块(亦可放少许盐腌一会，这样更入味)，香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟，蒜头爆香;
4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀，香芋铺在盘子底部，排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味;
5、大火蒸10分钟即可。
香芋蒸排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨和香芋，工艺是蒸;如果你按此菜谱制作了，无论是成功还是失败，都有一定的收获。
温馨提示：
1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。
2、烹饪时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
食用芋头的禁忌
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芋头：芋头与香蕉同时会导致腹涨
对芋头有很强食欲的人，或是身体需要吃芋头的人，不妨买一些芋头和排骨，加上适当的调料，试一试芋头蒸排骨的做法，其实，真正制作后会感到很简单，大家不必为制作芋头蒸排骨而烦恼。为了家人和自己的健康，最好给餐桌上丰富几道菜品，也可丰富自己的胃口。