Question

干煸牛肉怎么做

Answer 1

干煸牛肉的做法步骤
1
先将牛肉切稍厚的片，用肉锤两面敲松再切成粗条状，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分钟。
2
黄豆芽浸洗干净。
3
葱切段，大蒜拍松了去外衣，干红椒冲洗一下，待用。
4
将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟，捞出滤干水分，待用。
5
炒锅烧热后下适量油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒。
6
煸炒至看见水分，用漏勺捞起滤汁。
7
重新洗净炒锅，倒入油和大蒜，葱头段，煸炒出香味。
8
重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分钟。
9
加入干红椒，蚝油和豆瓣酱各一大勺，继续大火煸炒。
10
从锅边绕圈撒入料酒，继续大火煸炒出酱香；
11
倒入黄豆芽，继续大火煸炒2分钟左右。
12
加入剩下的葱段和麻油，继续煸炒均匀，即可装盘。

Answer 2

牛肉的做法

Answer 3

干煸牛肉做法

准备食材：

200克牛肉，青椒、红椒各20克，2克干辣椒

2克辣椒面，蒜末、葱白、姜片各少许，4克盐

10毫升水淀粉，2克味精，鸡粉、生抽、料酒、辣椒酱、辣椒面、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的红椒切成圈。

2 洗净的青椒切成圈。

3 洗净的牛肉切成片，装入碗中。

4 牛肉加盐、味精、生抽，拌匀。

5 加入少许水淀粉，拌匀。

6 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

7 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油片刻。

8 将牛肉片捞出备用。

9 另起油锅，倒入姜片、葱白、蒜末爆香。

10 放入干辣椒、青椒片、红椒片，炒香。

11 倒入牛肉，翻炒均匀。

12 加入少许辣椒酱、盐、鸡粉。

13 淋入少许料酒，拌炒香。

14 再倒入适量辣椒面。

15 用锅铲快速拌炒匀。

16 盛出装盘即可。

扩展资料

牛肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，能增强免疫力，对久病体虚、头晕目眩、面色萎黄、腰膝酸痛、虚损消渴、水肿等病症有食疗作用，还能提高身体抗病能力，尤其适宜术后、病后调养者食用。

Answer 4

和川菜大师一起学干煸牛肉丝

Answer 5

主料：牛肉

辅料：干辣椒，花椒，葱，蒜，姜，花生油，香菜，大料

1.将牛肉切丝用料酒辣椒粉，盐和糖腌制10分钟！

2.将锅内倒入适量油，把大料，蒜末，姜末，大葱放入锅中炒香，然后倒入牛肉煸炒，或不能大，用中小火！煸炒的时候要加三到四次油，每次不要太多！一直煸干，加糖，醋，盐，味精，老抽翻炒！起锅撒上芝麻和香菜！