Question

自制葡萄酒二次发酵有这样的泡沫还能食用吗？

刚过滤的时候酒味很浓，现在几乎没有酒味了

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Answer 1

自制葡萄酒味道很不错，也比较简单，其实酿造葡萄酒时一定注意无水无油，葡萄带蒂洗净晾干后捏碎放入发酵罐，一层葡萄一层冰糖，比例5：1，糖越多，酒精度越高，每隔三天放一次气，12天后过滤，你这种二次发酵产生泡沫的，明显发酵失败，已经变质，建议不要饮用。

Answer 2

自制葡萄酒在二次发酵过程中产生泡沫是正常的现象，这些泡沫通常是由于酵母活动所产生的。
这些泡沫通常在一到两周后就会消失，而当泡沫消失后，可以适当地将酒液吸到一个干净的容器中，然后将容器紧密封口，这样可以使酒液与空气隔绝，防止氧化。
如果酒液中有异味或者出现其他异常情况，例如发霉、异味、混浊等，那么可能是由于容器或者发酵过程中出现了问题，这种情况下建议不要饮用。
总的来说，如果只是正常的泡沫，没有异味或者其他异常情况，那么自制葡萄酒二次发酵产生的泡沫是可以食用的。

Answer 3

自制葡萄酒二次发酵有这样的泡沫，建议还是不要食用了，有可能是发酵菌有其他的细菌，导致这样的泡沫。