Question

鲫鱼的家常做法有哪些，怎么做更好吃？

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Answer 1

鲫鱼是我们日常生活中，最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质，质优且易于吸收，肉嫩味鲜，常食用能增强抗病的能力，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 

无论是炖汤清蒸还是红烧，都能吃出它本身鲜嫩的肉质！营养值超高！爱吃鱼的小伙伴们赶紧收藏~ 

【萝卜丝炖鲫鱼汤】

材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜

调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用；

2、白萝卜切细丝，葱切细，姜切片，香菜切小寸段；

3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用；

4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟；

5、放入葱姜，加料酒，然后放清水400克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉；

6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟；

7、然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

泡椒鲫鱼 

材料：鲫鱼，芹菜，香菜，小葱，蒜，红尖椒，泡红椒，泡姜，花椒，花生油，豆瓣酱，料酒，醋，啤酒，白胡椒，盐，白砂糖，鸡精

做法：

1、鲫鱼清洗干净,将肚内的黑膜撕掉,放在碗中,撒上少量盐和料酒腌制10分钟

2、芹菜、小葱、香菜、红椒切段,蒜切片待用

3、腌好的鱼用厨房用纸及干水分

4、净锅用鲜姜在锅底涂上一层,入油烧热后放进鲫鱼,一面煎黄后翻面煎

5、锅留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮

6、加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右

7、汁微收后,加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中

8、净锅入油烧热,下青花椒炸香

9、连花椒一起将热油烧在鱼盘中,撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可

Answer 2

鲫鱼

Answer 3

鲫鱼的家常做法有很多，可以红烧可以做汤，由于鲫鱼做汤会更好喝所以大家经常拿它来做汤，用豆腐来跟鲫鱼煲汤是最美味的做法。

Answer 4

鲫鱼的家常做法有清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼。我觉得清蒸鲫鱼非常好吃。可以把鲫鱼腌制好之后放上蒸鱼豉油上锅蒸熟，这样做既简单又好吃。

Answer 5

鲫鱼有红烧鲫鱼、鲫鱼汤、酱焖鲫鱼等家常做法，一般红烧的时候，加入足量的酱油，会使鲫鱼的味道更加美味！