怎么炖母鸡汤好喝又营养

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文HHHHH
高粉答主

2020-10-03 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤,老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出)。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。

主料:母鸡、水、食盐

做法:

1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。

是静静JING
2021-02-10 · 超过71用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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1锅中放入鸡,姜片,少量的料酒焯水。2焯好水的鸡放入汤锅,放入红枣,姜片,葱段,大火煮开,中小火慢炖1:30,放入枸杞,适量的食盐。继续炖20分钟即可。

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匿名用户
2020-10-03
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整只鸡焯水,放入葱姜蒜等调料,少放盐,开锅后小火炖半小时,喝汤吃肉。
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人从老跳槽1
高粉答主

2020-10-03 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道答主
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