冰冻矿泉水为什么一摇瞬间结冰?

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魂牵梦萦555
2021-07-06 · TA获得超过31.6万个赞
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这种水叫做“过冷水”,是由于水质过于纯净,缺少结冰所需的凝结核,或者其他原因,导致水低于零度仍然不结冰。
过冷水的状态非常不稳定,稍微受到惊扰就会瞬间结冰,这种不稳定的状态叫做“亚稳态”,如果此时投入少量固体物质,或者轻轻晃动一下,或者提高周围环境温度,水就会立刻结晶凝固。水质越纯净,过冷现象越明显,如果是高纯水,要到零下40℃才会结冰
上海凯德防水
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