Question

海鲜烩饭怎么做好吃？

Answer 1

• 先将虾，鱿鱼，淡菜清洗干净，虾去虾线，鱿鱼切条。然后再将荷兰芹，西红柿，洋葱，大蒜，甜椒，欧芹切末备用。

  

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• 煮一锅热水，加入雪梨酒，荷兰芹梗。再将海鲜小料放入水中烫十秒钟，捞去浮沫，再捞出海鲜，汤汁过滤成海鲜汤备用。

• 锅中放橄榄油，先将洋葱煸透明，下蒜末略炒，加入番茄和甜椒，少许欧芹，加一点辣椒粉，再放入意大利米，加一点点藏红花，再加一点雪梨酒。

  

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• 待酒精完全挥发后，加入海鲜汤，淹过米饭即可，加入适量的盐和胡椒粉，小火煮15到20分钟。

  

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• 时间差不多了，把海鲜按入饭中，挤少许柠檬汁，煮3到5分钟称与温，将带上锅盖焖五分钟即可。

  

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• 根据自己的口味来摆盘！

  

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Answer 2

材料

材料：虎虾（有头尾）、青口、墨鱼、白米

调味料：蒜片、洋葱、磨菇、红椒粉、高汤、清鸡汤、牛油

做法

1、洋葱切粒、磨菇切片备用

2、虎虾切头切尾，蒜片落锅炒香，将虾头虾尾放入锅中煎至微焦后，加入1.5升开水，汤煮沸后改小火慢煮15分钟备用。

3、在平底锅放少许油和牛油、洋葱下锅炒至微焦，拨开放锅一边，另一边放入虎虾及墨鱼炒至8成熟上碟备用，然后将青口下锅炒熟（全开口），下少许料酒会更香，上碟备用。

4、蘑菇下锅炒至软身，白米洗净直接下锅与磨菇一起也炒至软身带点稠。将刚才的虾高汤分3-4次加到饭中，若高汤不够用可下鸡汤，将米炒至适合自己口感，洒上红椒粉。

5、将所有海鲜平铺在米饭上，盖上锅盖关火焖10分钟即可。全锅上桌更有风味。