Question

为什么我炸出来的油条硬邦邦的？

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Answer 1

现在的人对饮食很注重，虽然说经济水平都有所提高，但对健康还是十分重视，因为毕竟每个人生命只有一次。现在很多年轻人年纪轻轻，身体确实亚健康状态，几乎很少有人说做体检没有一点毛病，吃得好，喝的好，运动少，怎么会没有毛病呢？再加上长时间工作压力大，身体和身心都得不到放松，每天加班到深夜，就算是睡着状态，还是会想着第二天工作，这种高负荷工作状态，迟早有一天身体会搞垮。

但是很多人身体不好，不仅仅是说上班太累，还有很大部分人喜欢吃垃圾，油炸食品品，这些东西对身体伤害也很大，可能一天两天看不出来，但是时间长了什么毛病都来了。

南方人早餐都喜欢吃油条面，窝热干面这些东西，但油条属于油炸食物，长期吃，特别是老人，很容易得三高，可现在有些人比较注重的就会自己在家里面做，但感觉怎么做都不如外面的好吃？这是什么原因导致呢？

一般出现这种状况，很有可能是面粉没有发来，或者是没有揉好，所以说需要留意占比搭配，一般发酵需要起码三小时以上，如果时间没达到，咱出来就会表皮硬硬的，口感不好，具体应该怎么做才更好吃？

首先倒入我们的面粉，盐，糖，和油条膨松剂加入适当水进行搅拌，错神秘糊盖上保鲜膜静放20分钟后，再搓成面团，等面团发酵好，撒上干粉之后搓成长条子形状，烧油入锅，炸至金黄就可以捞出，冷却之后就可以食用了。

其实方法非常简单，干净又卫生，不仅仅是油条像面窝，这些东西都可以自己在家做，起码油会放心很多，也不会重复使用，但毕竟是油炸食品，建议还是少量食用，有害身体健康。

Answer 2

炸出来的油条，硬邦邦的原因是在炸油条的时候，油温一定要控制在大约200度，油条必须在很短的时间里膨胀起来，如果膨胀慢了，油条外层形状已经固定，再咱就膨胀不动了，炸好的油条就会很硬，油条生坯里面今成松散状态就离有利于快速膨胀。

Answer 3

很有可能是因为你添加的酵母粉比较少，也有可能是因为在发面的时候，面粉水之间的配比不合理的，有可能是因为炸油条的时候油温不高。

Answer 4

应该是面和的不够软，也有可能是温度不够高，醒面的时候出现了问题，也有可能是炸的时间太长了，这都是很正常的。

Answer 5

可能是发酵的不太正确，也可能是面活的比较软或者是加入了一些酵母粉。所以才会出现这种状况。