Question

番茄牛肉面的做法

Answer 1

1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；
2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；
3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；
4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。

Answer 2

抻面的材料：面粉300克(这个量两个人吃足够了，不过揉面的时候有点使不上劲，面多一些更好揉）、水165克、盐1.2克、色拉油适量
抻面的做法：
1、面粉和盐混合均匀，加水揉成光滑面团，饧十五分钟；
2、面团涂少许色拉油再揉光滑，再饧十五分钟，如此三次；
3、面团饧好后，压成圆饼状，再饧两分钟，切条；
4、把面条滚成手指粗细的圆条，多抹一些色拉油防粘，盘好，饧十五分钟；（我手上都是油，照片让胖子拍的，胖子说盘的这个象大便哈！）
5、开始抻就行了。
番茄牛肉汤的材料：牛肉500克、油菜300克、番茄二个、葱、姜、番茄酱、盐、五香粉、老抽、清水适量
番茄牛肉汤的做法：
1、牛肉切丁过水，撇去浮沫，用水冲净备用；
2、另换一锅水，放入葱、姜、料酒，水开后放入牛肉块，五香粉，大火煮开，小火煮一个小时；
3、放番茄酱适量，继续煮半个小时；
4、放入番茄块和老抽适量，煮十五分钟，再放入油菜，水沸后煮两分钟即可。

Answer 3

做法其实非常简单：

1、烧开一锅水

2、牛肉切细剁碎（因为牛肉太熟容易变老变韧，往往火候难控制，所以先把牛肉剁碎就不容易存在韧的问题，又使汤容易入味），然后加盐、香油腌制入味。

3、番茄切丁，另起锅，热油暴炒出汁，加盐、糖。

4、将番茄倒入滚着的水中，稍滚片刻加入牛肉，再加入面条，煮熟加点鸡精即可。

这个我是在美食网点评315上看到的，地址是www.dp315.com，有空你可以去看看。

Answer 4

1）牛腱2块氽水。锅里加一点点的油，爆香姜，蒜，豆瓣酱，酱油，酒，糖拌炒，加入牛腱和水，小火煮1个半小时。
2）捞出牛腱稍冷后切片，过滤掉姜片，豆瓣酱的渣，留煮牛腱的高汤备用
3）另一个锅爆香洋葱加入番茄，番茄酱，红萝
4）面条煮熟后捞出，加葱花，胡椒粉，少少的酱油或者盐（本人控制咸淡）拌匀，加入牛腱高汤，摆上牛腱即可。。
5）还能够炒些酸菜拌食。酸菜洗净切碎，油锅里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜，加糖和酱油炒香即可！

Answer 5

[原料/调料]
1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1颗 白萝卜 1/2条 葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角 少许 高汤 适量 2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个
[制作流程] (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 (2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。 (3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。 (4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。