Question

萝卜丸子怎么炸

Answer 1

炸萝卜丸的方法

油炸素萝卜丸子

食材准备：白萝卜，盐，花椒粉，面粉，鸡蛋

做法步骤：

1.萝卜擦丝，用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。

2.加入盐、花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

3.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起没有汤汁就好。

4.手上适量蘸水，将萝卜面糊团成丸子。

5.油锅加热至五六成，网油锅里下丸子，中火炸至表面微微金黄色即可。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，把丸子下锅再炸一遍即可。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

Answer 2

总体来说，萝卜也是一种营养价值非常高的食物，因此大家可以在日常生活中多吃萝卜。尤其是在寒冷的冬季吃萝卜可以有效提升身体的免疫力，降低患上感冒的次数。而萝卜丸子也成为了许多人喜爱的一种吃法，只不过在炸萝卜丸子的时候，也需要掌握到如下的技巧，才能够让萝卜丸子变得更加蓬松。

萝卜丸子怎么做酥脆香

原材料：新鲜的青萝卜，面粉，盐适量，十三香或五香粉或花椒粉少许，葱末适量，姜粉适量。可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

制作步骤：
1、新鲜青萝卜洗净，不要去皮，将萝卜擦丝或者切小碎丁(很小的那种，可以用搅拌机搅打)。切好后加入适量盐杀水，加盐搅拌均匀腌约十分钟，分次用纱布挤干萝卜的水份。喜欢萝卜味淡一些的可以把萝卜丝放入沸水中煮开，捞出过凉后，控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝，挤出多余水分。
2、在挤干水份的萝卜丝或萝卜丁中加入葱末、少许的十三香和姜粉拌匀(为了吃到萝卜的清香味，切记不可加多，因为之前用盐腌过，所以不要再加盐了)。
3、分多次加入面粉，放入盆里拌匀后用手抓成粘糊的面团，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好，太干加入适量鸡蛋液或水，2斤萝卜丝大约用一个鸡蛋。
4、锅中加入油后开始加热，待油升至五成热时，加入捏成团的萝卜丸子(一手蘸水后抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形状，用勺子放入油锅中，如果丸子比较松散难成型就再加点面粉)，用中火慢炸，丸子成型后要用勺子搅动一下，防止粘住锅底，炸的过程中也要将丸子上下翻动一下，待丸子定型成熟后捞出控油。
5、将控好油的丸子加入六成热(加入丸子后油锅迅速起泡翻滚)的油锅中，复炸至丸子表面金黄即可。
小贴士：
新手初炸萝卜丸子可能遇到的几个常见问题解答：(1)萝卜丸子在炸的过程中很容易就散开了——面粉放少了。(2)萝卜丸子在刚放入油锅时下沉粘住锅底——拌面糊的时候加入的水份过多，捏出来的萝卜丸子太重导致。
1、萝卜丸子以青色萝卜最为出名，口感也最好吃，翠绿的颜色也更养眼，当然白色萝卜、红色萝卜、胡萝卜也是可以的。不管什么萝卜，一定要新鲜，康了得萝卜口感会差很多。
2、萝卜最好带皮制作，一个是保留更多的营养，另外就是颜色更鲜艳。
3、制作萝卜丸子，萝卜可以切丝，也可以切末，切丝的话口感更蓬松一些。
4、制作萝卜丸子过程中可以加入少许豆腐丁、肉末，味道也是棒棒的。
5、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后