酸奶是什么菌发酵而成的,自制酸奶用什么菌粉比较好

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博林华制造
2022-07-31 · TA获得超过518个赞
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爱喝酸奶的小伙伴可以试试自己制作酸奶,而自制酸奶的菌种可以选择市面上销售的酸奶或菌粉,那么酸奶是什么菌发酵而成的呢?自制酸奶用什么菌粉比较好呢?下面我们一起来看看吧。

据了解,自制酸奶基本要求的菌种为 保加利亚乳杆菌 (能够发酵糖而获得能量,产生大量乳酸)和 嗜热链球菌 (能够产生乳糖酶,帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖)这两种菌种,而目前市面上的菌粉品牌特别多,下面我就给大家介绍几款较为热门的酸奶发酵菌粉。

1、 佰生优(10菌型)酸奶发酵菌粉 ,这款发酵菌粉添加了国外进口的开菲尔菌株,含有钙、蛋白质、VB2、VB6、VB12等人体每日必需营养素,其配料表中还添加了保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌等有助于酸奶发酵的成分。

2、 川秀(升级进口双歧40菌)酸奶发酵菌粉 :这款发酵菌粉特别添加了乳酸歧杆菌BB-12,这种乳酸歧杆菌能够改善人体肠道功能,其配料表中还添加了麦芽糊精、YF-811、YO32.22、YO32.15等成分。

3、 尚川益享10菌酸奶发酵菌粉 :这款发酵菌粉含1种嗜热链球菌+2种乳杆菌+2种双歧杆菌+开菲尔菌群(含5种菌)等10种益生菌,有助于酸奶发酵的稳定性。

4、 川秀(经典老酸奶30菌)酸奶发酵菌粉 :这款发酵菌粉含有多种有益菌,并无任何添加剂,其配料中添加了麦芽糊精、YF-CN、G025a、YO32.22、乳酸歧杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌HN001。

5、 安琪酵母酸奶发酵菌10菌 :这款发酵菌粉含有麦芽糊精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌

以上是我介绍的有关自制酸奶菌种的内容,仅供大家参考。由于每款酸奶发酵菌粉的特点和操作方法不同,建议大家根据自己需求和口味来选择适合自己制作酸奶的菌粉,并按照所购买商品说明书上的配比与方法操作,毕竟掌握正确的操作方法才是制作酸奶的关键。

上海凯百斯
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