Question

煎过鱼的油可以用来炒菜吗？

煎过鱼的油可以用来炒菜吗？

Answer 1

煎过鱼的油，经过高温已经产生了有害的物质，不可以再用来炒菜了，吃了以后不健康。

Answer 2

一般煎鱼之后的油鱼腥味还是很重的，如果不处理一下一般不能直接用来炒菜的，可以用茄子等油炸一下清除油内的鱼腥味。

Answer 3

可以呀。只不过煎过的鱼的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香而已

Answer 4

炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。只要油的颜色没有变黑，还是可以利用的，最好还是用来炸东西，或者是炸酱和炸花生米之类的，但是最多不能超过三次。

Answer 5

如果是用来煎过鱼的食用油，那么，最好是不要用来炒青菜，可以炒荤菜，不然鱼的味道会影响青菜的口感。