猪肉跟豆腐怎么做好吃

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生活宝典17
2022-08-05 · TA获得超过2735个赞
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  豆腐营养十分的丰富。豆腐中铁的含量和肉类相似,而且豆腐有着美白养颜的功效。猪肉跟豆腐怎么做好吃呢?以下是我整理的`猪肉跟豆腐怎么做好吃,欢迎阅读。

  猪肉跟豆腐怎么做好吃1:猪肉炖豆腐

  制作材料

  主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克

  调料:花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

   特色

  豆腐外柔内嫩,猪肉酥烂味浓,鲜香可口。

   制作方法

  1. 将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油;

  2. 白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片;

  3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;

  4. 锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;

  5. 见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。

  猪肉跟豆腐怎么做好吃2:猪肉炒豆腐

   食材明细

  豆腐(北)300克

  猪肉(肥瘦)50克

  黄瓜50克

  木耳(水发)

  盐3克

  植物油40克

  料酒10克

  白砂糖3克

  淀粉(玉米)10克

  大葱5克

  姜3克

  酱油15克

  步骤

  1. 将豆腐、黄瓜切片;

  2. 猪肥瘦肉切片上浆;

  3. 水发木耳洗净;

  4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;

  5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;

  6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧;

  7. 下入黄瓜片,勾明芡即可。

ID陈其禧
美食小当家

2022-10-05 · 懂很多炒菜小技巧
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食材准备:

豆腐一块,猪肉,葱,姜,蒜,青辣椒,红辣椒,料酒,盐,辣椒面,胡椒粉,豆瓣酱,蚝油,生抽,鸡精

做法:

1、将新鲜的猪肉,用清水冲洗干净后,放在案板上,用刀切成末放入碗中。

​2、在碗中加入少许的盐,料酒,老抽,胡椒粉,搅拌均匀,腌制入味,腌制的时间越久越好。

​3、在腌制肉的时候,把豆腐清洗干净,放在案板上也切成小块,锅中加入清水,大火把水烧开后,放入豆腐,焯水大约两分钟左右,用漏勺捞出控干水分。(豆腐焯水的好处是能去除豆腥味)

4、把葱洗净切碎,姜洗净切末,大蒜去皮后切末,青辣椒切断,红辣椒洗净切段备用。

5、热锅倒入油,油温升高后,放入腌好的肉末,快速翻炒均匀,再加入一勺豆瓣酱,放入葱末,姜末,蒜末,翻炒均匀,炒至豆瓣酱出红油,肉末变色。

6、在放入焯过水的豆腐,放少许的辣椒面,翻炒均匀,再往锅里倒入小半碗的清水,在加入蚝油,胡椒粉拌均匀。(放辣椒面时,一定要在放豆腐时一起放,放的过早辣椒面会被炸糊)

7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟,让豆腐更加的入味,再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀。

8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,汤汁浓稠时出锅,放入少许鸡精翻炒装盘。

又香又辣超级下饭的美食就做好啦!不能吃太辣的,可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量。

小提示:

在腌肉的时候已经放过盐了,豆瓣酱也是咸的,在炒制的过程中,就不要再放盐了​​​​​​​​​,以免菜过咸。
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