Question

猪肉跟豆腐怎么做好吃

Answer 1

　　豆腐营养十分的丰富。豆腐中铁的含量和肉类相似，而且豆腐有着美白养颜的功效。猪肉跟豆腐怎么做好吃呢？以下是我整理的`猪肉跟豆腐怎么做好吃，欢迎阅读。

　　猪肉跟豆腐怎么做好吃1：猪肉炖豆腐

　　制作材料

　　主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克

　　调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

　　 特色

　　豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。

　　 制作方法

　　1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;

　　2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片;

　　3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;

　　4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;

　　5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

　　猪肉跟豆腐怎么做好吃2：猪肉炒豆腐

　　 食材明细

　　豆腐(北)300克

　　猪肉(肥瘦)50克

　　黄瓜50克

　　木耳(水发)

　　盐3克

　　植物油40克

　　料酒10克

　　白砂糖3克

　　淀粉(玉米)10克

　　大葱5克

　　姜3克

　　酱油15克

　　步骤

　　1. 将豆腐、黄瓜切片；

　　2. 猪肥瘦肉切片上浆；

　　3. 水发木耳洗净；

　　4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；

　　5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；

　　6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；

　　7. 下入黄瓜片，勾明芡即可。

Answer 2

食材准备：

豆腐一块，猪肉，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，料酒，盐，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精

做法：

1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上，用刀切成末放入碗中。

​2、在碗中加入少许的盐，料酒，老抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味，腌制的时间越久越好。

​3、在腌制肉的时候，把豆腐清洗干净，放在案板上也切成小块，锅中加入清水，大火把水烧开后，放入豆腐，焯水大约两分钟左右，用漏勺捞出控干水分。（豆腐焯水的好处是能去除豆腥味）

4、把葱洗净切碎，姜洗净切末，大蒜去皮后切末，青辣椒切断，红辣椒洗净切段备用。

5、热锅倒入油，油温升高后，放入腌好的肉末，快速翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，放入葱末，姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油，肉末变色。

6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面，翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）

7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味，再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀。

8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘。

又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量。

小提示：

在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了​​​​​​​​​，以免菜过咸。
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