Question

木须肉需要准备哪些食材？

Answer 1

木须肉是一种炒菜的名称，大多中餐馆都有这道菜，配料总体是一样的，少数的配菜有变动。下面介绍常用的配料食材，及做菜方法：

第一：猪里脊肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，胡萝卜或者红辣椒，这属于常见的配料。调料，盐，味精，料酒，白糖，生粉，葱姜蒜。

第二：里脊肉切成片用食盐，料酒，味精生粉，蛋清，腌制一下。

黄瓜切菱形片，胡萝卜也切菱形片七八片，胡萝卜属于配色好看用的，黑木耳也属于配色用的不要多。鸡蛋提前炒好。

第三：腌好的肉片炒熟放在碗里，鸡蛋也提前炒好放在碗里。

然后锅里放油把葱姜蒜炒香，再放入黄瓜片，胡萝卜片，黑木耳，随便炒一下，再倒入炒好的肉片，鸡蛋。快速加入盐味精，料酒，少量白糖，把菜炒匀，加入淀粉炒几下起锅，

这道家常菜口味咸鲜，清淡宜人，营养丰富， 老少皆宜，南北通吃，红黄黑白四种颜色搭配，色泽鲜艳夺目，

喜欢吃辣椒的可以加入辣椒。