腊味香肠糯米饭的做法
腊味香肠糯米饭的做法
腊味香肠糯米饭的做法。香肠，腊肉，还有糯米都是生活中常见的食材。但是你们知道这三种食物的结合有多美味吗？煮好的腊味香肠糯米饭香喷喷的，喜欢吃的你千万不能错过，一起来看看烹饪方法吧。
腊味香肠糯米饭的做法1
食材清单
湖南腊肉160g
广式香肠30g
红豆30g
小米30g
泰国糯米340g
老抽1.5g
冷纯净水175g
制作步骤
步骤1、烟熏腊肉需要提前清洗干净，最好用纯净水多泡一下洗去多余的`盐味，因为腊肉都比较咸，腊肉洗干净后切丁，肥瘦相间，广式香肠切丁。
步骤2、糯米红豆提前一晚泡发，小米泡发时间可以短一点，三四个小时就够了，泡好清冼沥干备用。
步骤3、腊肉入锅，小火焙香至肥肉出油，这一歩很重要，糯米饭就靠腊肉的油香入味了，肥肉焙出油后倒入香肠炒匀，放适量老抽(没有老抽就用酱油)增色再翻炒一下出锅。
步骤4、炒好的腊肉香肠放砂锅锅底。
步骤5、糯米红豆小米倒入炒腊肉的锅中，多翻炒一下，让腊味的油脂渗透到糯米中。
步骤6、糯米上有一屋薄薄的酱油色。
步骤7、倒入腊肉香肠打底的砂锅中，加适量冷纯净水，水量不用淹没糯米，在糯米以下即可，否则蒸出来太软烂。
步骤8、放入电压锅按预约键蒸一个小时出锅。
步骤9、蒸熟后再倒扣盘中，糯米红豆小米软糯而不烂，腊肉香肠完全蒸出了香味。
步骤10、就这么一勺一勺空口吃完全不腻。
小贴士
1.糯米里面无需加盐，因为腊肉盐味浓郁，除非腊肉没有盐味可适量加点，我做出来的这一份咸香味浓咸淡刚好合适。
2.不建议买超市的腊肉香肠，自家(或农家)手作的会相对健康安全。
腊味香肠糯米饭的做法2
食材明细
主料
糯米适量
辅料
腊肉适量
腊肠适量
香葱适量
虾干适量
香菇适量
配料
生抽适量
老抽适量
鸡精粉适量
盐适量
胡椒粉适量
腊味糯米饭的做法步骤
1、把腊肉，腊肠切成小丁，青葱切小粒，葱头切片，虾米和香菇分别浸软切末和小丁。
2、糯米洗净，加水盖过表面浸泡2,3小时后放蒸锅蒸。
3、蒸10分钟过后，放下适量的生抽，老抽用筷子把糯米刮松弄均匀再继续蒸。
4、少许油把所有配料炒香炒均匀。
5、把配料放进糯米饭中用筷子搅拌均匀，继续把糯米蒸至熟透。
6、最后撒少许香葱，少许鸡精粉,盐和胡椒粉拌匀再焖它一下即可。
7、上桌开吃。
