Question

黄瓜吃起来很苦怎么回事

Answer 1

黄瓜苦了，如果没有出现变质现象，则还能吃，如果出现发酸、腐烂现象，则不能再吃。

我们现在吃的黄瓜都是由最初的原生野黄瓜驯化而来，因为作为驯化母体的野黄瓜基因中本带有苦味素，而且黄瓜的苦味可以通过遗传因子遗传，所以我们现在吃的黄瓜中都或多或少的带有苦味素，而苦味素是导致黄瓜吃起来发苦的根本原因。

苦味黄瓜是哪些原因造成的？

不同的黄瓜品种具有不同的基因特性，比如说有的品种苦味比较重、有的品种苦味比较轻，而且品种的基因特性会一代一代的遗传。

一般来说，使用带苦味的黄瓜品种种植，或者把带苦味的黄瓜与不带苦味的黄瓜进行了授粉、杂交，或者使用带苦味黄瓜进行留种，都容易造成黄瓜成熟后果实带苦味。

黄瓜苦了，如果是在种植期间由于日照时间较少、温度比较低或者放置的时间比较长等因素，导致黄瓜变苦黄瓜只要没有出现腐烂、发酸等变质现象，则还能吃。