如何品鉴红葡萄酒
品鉴葡萄酒：
1、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。
2、摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。
3、颜色：观察葡萄酒的色度并对比。并非所有葡萄酒都需要这么做，而是相同类型的葡萄酒进行比较时，我们可根据颜色的不同，识别出种类或者酿造方式的不同。
4、浓郁度：观察葡萄酒从边缘到中间的部分。你可以看到葡萄酒颜色和清澈度的细微差别，这些差别因葡萄品种、酿造方式和陈化时间的不同而产生。
5、酒泪：“酒腿”或“酒泪”现象称为马拉高尼效应，由液体的表面张力引发，俗称“挂杯”。酒泪流速慢说明酒精度偏高，但与葡萄酒品质无关。
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扩展资料：
红葡萄酒的颜色
1、淡石榴红：颜色较淡的红葡萄酒只含有少量花青素。如黑皮诺、佳美、歌海娜和仙粉黛，这些葡萄品种本身颜色就比较浅。
2、中度红色：相比色泽偏蓝紫色的酒，红色的葡萄酒酸度更明显。如美乐、桑娇维塞、丹魄、内比奥罗都偏向中度红色。
3、深紫色：不透明的红葡萄酒含有更多色素。如艾格尼科、马尔贝克、慕合怀特、小西拉西拉和国产多瑞加含大量花青素。
参考资料来源：/jiu.ifeng.com/a/20180811/45114677_0.shtml"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">凤凰网-葡萄酒品鉴之观色识酒
1、第一次闻香。将酒杯慢慢端起，稍稍倾斜，将鼻孔接近液面闻香。
2、第二次闻香。摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，进行第二次闻香，可闻到使人舒适的香气。
3、第三次闻香。入口后的口香为第三次闻香。
4、含一口酒，让酒布满口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。在口中停留一阵子，并可以不时地往口腔里吸气，体会口感、酒体和余味。
5、品酒体。指葡萄酒在舌头上的重量所呈现的一种感觉，酒体可以用轻、中等、重来描述，也可以近似于水、牛奶、咖啡所带来的质感。
6、品余味。指喝下葡萄酒后的回味，要让舌头充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味。
7、描述。慢慢回味所品的酒，将脑海中的记忆进行记录。
参考资料来源：人民网-春节小贴士：如何品鉴葡萄酒
