煎鱼块的做法

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血刺熊猫tc
2022-11-06 · TA获得超过2823个赞
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块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法
煎鱼块的原料:草鱼;

煎鱼块的配料:姜丝、蒜蓉、酒糟、白醋、酱油、糖、油、盐;

煎鱼块的做法:

1、先将鱼放点盐腌一下,为的是入味一点和在煎的时候不容易散;

2、然后下油锅煎至两面金黄色;

3、差不多煎好时放姜丝,蒜蓉和酒糟,放点白醋,酱油和糖,美味的新式糖醋鱼就完成了,很简单的做法,你也试试看吧。

温馨提示:

1、因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐,所以烹调过程中不需再加盐;

2、煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火,这样做出的鱼才会焦脆,而且不易糊锅;

3、调料最好提前备齐,保证烹饪的过程快速一气呵成,免得手忙脚乱;
煎鱼块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法
煎鱼块食材明细 草鱼适量 生粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 糖适量 花椒粉适量 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 醋适量 老抽适量 料酒适量 原味口味 煎工艺 十分钟耗时 普通难度 煎鱼块的做法步骤 1 草鱼身子切大块,用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。

2 腌好的鱼块粘生粉。 3 煎锅里一点点油,下鱼块煎。

4 翻面煎。 5 盖上盖子焖一会。

6 再翻面。 7 各个面都煎到。

8 全部煎熟,出锅。 。
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食材用料

鱼柳500克

料酒适量

盐适量

油适量

胡椒粉适量

生粉适量这个简单方便

煎鱼块的做法

煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用

煎鱼块的做法图解22.用料酒,盐,胡椒粉腌制半天(天热要放冰箱里)

煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段

煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用

煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎(小火慢煎)

煎鱼块的做法图解66.煎至一面金黄放另一面接着煎至金黄出锅

煎鱼块的做法图解77.摆盘出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

鱼一定要腌够时间才够味,煎的时候不用不停的翻,一面煎好再煎另一面就好了
煎鱼块最美味的做法 煎鱼块怎么做好吃
私房干煎鱼块

主料:净鱼肉350g

辅料:花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根、

熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮

私房干煎鱼块的做法步骤

1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块,一半的姜切成丝,将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天,中间翻几次让鱼块均匀入味

2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面,去掉粘附的花椒,充分沥干

3. 蒜头去皮,姜切片,锅内下少许油中火爆香半大勺花椒

4. 出香味后捞出花椒,下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄

5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可,出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰

小贴士

1,鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料,并且完全沥干,最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿

2,烹饪过程中不能加任何液体,所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火,防止佐料焦糊发苦

3,鱼块易碎,煎时动作轻柔并尽量少翻动,信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉
香煎鱼块的做法步骤图,香煎鱼块怎么做好吃
用料

刀鱼块 500g

面粉 200g

植物油 少许

香煎鱼块的做法

将刀鱼块提前腌制,裹上干面粉香煎鱼块的做法 步骤1

1.4升煎炒锅或中式炒锅预热,倒油,把锅底沾匀即可,放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法 步骤2

8分钟以后,煎的一面就成了金黄色,翻过来,捎煎一会儿,也变成金黄色,就OK了香煎鱼块的做法 步骤3

这样煎的鱼,比油炸用油少,同时不沾锅底。香煎鱼块的做法 步骤4

皇后锅煎鱼,就是这样简单,全程没有油烟,不浪费多余油,煎的鱼外酥里嫩。香煎鱼块的做法 步骤5
怎样描写好吃的煎鱼块
步骤香煎鱼块的做法步骤11.葱洗净切长条,姜切片。

备用香煎鱼块的做法步骤22.大头鱼切块备用,香煎鱼块的做法步骤33.座锅放适量油香煎鱼块的做法步骤44.为了防止鱼会粘锅,锅里撒少许盐香煎鱼块的做法步骤55.鱼块放入锅中,煎至金黄香煎鱼块的做法步骤66.一边煎好后,用筷子把鱼块依次翻身煎别一边香煎鱼块的做法步骤77.鱼全部翻身后,依次将姜片,干辣椒段,干花椒放入锅中香煎鱼块的做法步骤88.然后锅里填适量的水,生抽,盐。香煎鱼块的做法步骤99.最后放入葱条。

小火把汤汁收干!香煎鱼块的做法步骤1010.起锅可以吃了!低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化。
煎鱼块怎么制作?
材料:腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙

做法:

1.葱、蒜洗净,小葱切段,蒜切片;

2.小红辣椒洗净、切段;

3.姜去皮,切粗丝;

4.腊鱼洗净,剁成大块;

5.锅烧热,放宽油,待油烧热,放入2/3姜丝,炸1分钟左右;

6.姜丝捞出扔掉,将鱼块鱼皮朝下摆入锅中;

7.大火将鱼块煎至两面金黄,捞出,沥干油待用;

8.锅内留少许底油,重新烧热,放入花椒爆香,再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒,煸出香味;

9.放入鱼块,迅速翻炒几下;

10.放入白砂糖即少许水,翻炒均匀;

11.倒入生抽;

12.倒入少许醋,迅速翻炒均匀,撒上葱花,关火起锅。

提示:

1. 因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐,所以烹调过程中不需再加盐;

2. 煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火,这样做出的鱼才会焦脆,而且不易糊锅;

3. 调料最好提前备齐,保证烹饪的过程快速一气呵成,免得手忙脚乱;

4. 该道菜也可以用新鲜的鱼来做,不过鱼肉需要提前用盐腌制,腌制越久越好,腌好可以直接做,无需晾晒,但要多煎一会儿;

5. 如果选用新鲜鱼来做,可以根据自己的喜好,选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。

该答案来自中华美食网官方网站
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主料净鱼肉350g 辅料花椒一大勺 蒜头一整个 干辣椒一小把 姜拇指大的一块 料酒2大勺 香菜3根 熟白芝麻一小勺 盐适量 糖1小撮 私房干煎鱼块的做法步骤1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块,一半的姜切成丝,将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。

放入冰箱冷藏1-2天,中间翻几次让鱼块均匀入味2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面,去掉粘附的花椒,充分沥干3. 蒜头去皮,姜切片,锅内下少许油中火爆香半大勺花椒4. 出香味后捞出花椒,下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可,出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰小贴士1,鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料,并且完全沥干,最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿2,烹饪过程中不能加任何液体,所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火,防止佐料焦糊发苦3,鱼块易碎,煎时动作轻柔并尽量少翻动,信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉。
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用料

主料

鲩鱼500克

香菜1棵

姜8片

柠檬1/4颗

黑椒半茶匙

蒜2粒

葱1棵

辅料



适量



1茶匙

酱油

3茶匙



1茶匙

白酒

1茶匙

耗油

适量

香煎鱼块的做法

1.

鲩鱼取鱼腩部分去鳞和内脏;清洗干净后切小块;加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟

2.

香菜切段,姜切片,葱切段,两粒蒜头剁蒜蓉

3.

热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄

4.

加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀,鱼块裹上调料,盖盖煮3分钟

5.

开盖转大火收汁,撒入黑椒粒,放入香菜、葱段轻轻拌一下,盖盖熄火焖几秒后即可
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