Question

重阳菌汤的做法

Answer 1

土鸡炖重阳菌汤

材料：重阳菌300克、土鸡1只大概1500克、香葱、姜，食盐少许。

做法：

1、首先把土鸡宰杀，去毛，处理好，去除内脏，洗净斩块；重阳菌洗净切厚片；香葱切碎，备用。

2、锅内倒入适量的食用油，放入鸡肉翻炒至半熟，然后装入瓦煲内，加入适量的清水和姜，大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

3、接着放入重阳菌，大火煮10-15分钟时间，即可加盐，在上面撒上葱花即可关火。

Answer 2

精选食材：1、在菜市场bai精选菌du朵肉厚、朵朵中等的重阳菌500克；2、仔zhi排300克；3、精心清洗重阳菌，这是关键，dao也是细活，马虎不得。菌朵背面叶片的皱折里很容易含沙土、草末、甚至小虫，要水龙头开小水，一朵朵进行冲洗，然后用植物油、加盐、水浸泡一个小时，再清洗干净沥干；

2

烧排骨。1、将排骨倒入铁锅内加少量水焖干，这是去排骨毛腥味，盛出。2、将锅加油烧热，倒入带皮生姜、蒜头，翻炒至金黄，再加入花椒，倒入焖好的排骨一起烧，烧炸5-6分钟，将排骨中的水分烧干，以便排骨与生姜、蒜头、花椒味道相互融合，再加入生抽与酱油、香辣酱、少许食盐一起烧3分钟，再加适量水，水与排骨一样多，烧20-30分钟，烧至水只剩三分之一，观其汤色已炖白时，盛出。

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重阳菌熬排骨。将锅烧热，倒入植物油烧热，将重阳菌倒入锅内将水分炸干，放少许食盐，再倒入炖好的排骨一起烧，烧5分钟左右，再加入已炖熟的排骨一起熬，大火熬半个小时以上，入味后起锅。放入葱花。滴入几滴香麻油。这道地道的美味土菜做好了！闻闻，一定会流口水哦！

END

注意事项

1、菌子容易长虫子，叶片中含沙土及草末，不容易清洗。先逐个将菌子用小水冲洗干净，再用植物油、食盐、醋浸泡一个小时，再清洗干净；2、排骨要去腥。3、最最注意：要识别菌子，有些菌子有毒，不要误食；

重阳菌熬排骨是一道本地风味时令菜，营养丰富，味道鲜美，是调理补养身体的一道非常不错的炖品，做给家人吃，大家一定会感到非常幸福！