Question

如何煮马铃薯

Answer 1

煮马铃薯（也叫土豆）可以增加一餐的内容和营养。他们还可以加到众多的菜肴，包括马铃薯沙拉。虽然煮马铃薯不难，一个良好的煮马铃薯意味着使用正确的马铃薯并且不过度烹饪。
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选择正确的煮马铃薯
01
选择好的煮马铃薯。你当然可以煮你手头有的任何马铃薯，但有些马铃薯（即表面是蜡状的）更适合煮着吃，然而有些马铃薯（即粉状的）不适合煮并最终会变成粉状。知道选择什么马铃薯会导致最终结果的不同：
选择表面蜡状的马铃薯来煮。蜡状的马铃薯含水量更高而且淀粉含量较低。这会帮助马铃薯保持它们的形状，而且对制作马铃薯沙拉特别有效。
选择新鲜的马铃薯来煮。新鲜的马铃薯非常适合水煮，而且它们的烹饪时间很短。
褐皮马铃薯适合烘烤、捣泥、油炸食用。红皮适合水煮、清蒸、油煎。
适合水煮的马铃薯品种名：Bintje, Desirée, Kennebec, Kipfler, chats (新鲜收获的), Nicola, Patrones, Pink Eye, (Red) Pontiac, Pink Fir Apple, Sebago，Sequoia 等等。

02
一定要把大小相同的马铃薯放在一起煮以确保均匀烹饪。

煮新鲜收获的马铃薯
01
大多数新鲜马铃薯都是蜡状的。如果你有疑惑的话，可以去水果和蔬菜商那里查询。
02
不要剥皮。温和的清洗/磨去赃东西但仍然保留表皮，因为这是马铃薯质地和口感的重要步骤。

03
在锅里加水。加一小撮盐并拿去烧开。
你可能不想在煮沸的水里加盐。新鲜的马铃薯可以在没加盐的水里煮开并最终在享用时撒上海盐。

04
一旦水烧开就加入马铃薯。
不是所有人都建议在煮沸的水里加马铃薯，一些厨师更喜欢把新鲜马铃薯加在冷水里直至煮成更大的马铃薯。你可以尝试这两种方法看更喜欢哪一种。
不要盖盖子。一个盖上盖子的锅会煮沸并导致水扑出来而把厨房弄脏。

05
把水拿去煮，然后用小火慢炖。慢慢炖上10到15分钟，或直到马铃薯足够熟可以吃了但仍然非常饱满。用一把尖刀或小刀测试一下马铃薯的煮熟程度。

06
从炉子上移走。用漏勺把马铃薯勺出。

07
立马享用 。

Answer 2

对于煮马铃薯来说，我们首先应该挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，我们只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后我们选择在锅里倒入少许水，大火烧开之后，我们倒入所有的洗净的马铃薯之后，这时候我们只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。
然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，这时候我们再选择把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。
同时我们就可以往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。

Answer 3

煮马铃薯：从农场到餐桌的美味之旅
想象一下，当热腾腾、蓬松可口的马铃薯出炉时，弥漫在厨房中的诱人香气。煮马铃薯看似简单，但掌握其中的窍门可以让这道经典菜色更上一层楼。以下是打造完美煮马铃薯的详细指南，让你尽享这块茎类蔬菜的美味。
采购新鲜食材
挑选优质的马铃薯是成功的第一步。寻找表面光滑、没有芽或变色的马铃薯。不同品种的马铃薯适合不同的烹饪方式，因此根据你的需求选择合适的品种。例如，用于沙拉的蜡质马铃薯更容易保持形状，而淀粉质较高的罗素马铃薯非常适合捣碎和油炸。
清洗与剥皮
用冷水彻底清洗马铃薯，去除任何泥土或杂质。剥皮与否取决于你的喜好和食谱要求。如果你选择剥皮，使用削皮器小心地去除外皮，避免削得太深。如果你喜欢连皮吃，用刷子刷洗干净即可。
切块
根据你的食谱要求，将马铃薯切块。较小的块状适合沙拉或汤，而较大的块状则适合烘焙或炖煮。始终使用锋利的刀子，确保切块大小均匀，这样它们可以均匀地烹饪。
煮沸
在一个大锅中，加入足够的冷水，没过马铃薯约 2-3 厘米。加入 1 茶匙盐，然后将水煮沸。千万不要在沸腾的水中加入盐，因为这会使马铃薯变硬。
中小火煮熟
小心地将马铃薯块放入沸水中，将火调至中低火。根据马铃薯块的大小，煮 10-15 分钟。用叉子戳一下马铃薯，如果很容易滑入，说明已经煮熟了。
沥干水分
煮熟的马铃薯沥干水分，倒入滤网中。轻轻摇晃滤网，除去多余的水分。将马铃薯倒回锅中，用锅铲轻轻翻拌几次，以松散多余的蒸汽。
调味与享用
趁马铃薯还热的时候，加入你喜欢的调味料。黄油、盐和黑胡椒粉是经典的选择，但你也可以尝试香*、大蒜或奶酪等其他风味。搅拌均匀，然后趁热享用。
小贴士：
为了获得酥脆的边缘，煮沸后在冷水中浸泡马铃薯块 15 分钟，然后沥干水分并返回锅中。
煮马铃薯的水不要倒掉，可以用作蔬菜汤或酱汁的基础。
剩下的煮马铃薯可以冷藏保存长达 3 天，并在沙拉、汤或砂锅菜中二次使用。
煮马铃薯时，用盐水煮可以防止马铃薯变色或变黑。
如果你的马铃薯煮过头了，可以用叉子捣碎，制作美味的土豆泥。