Question

如何蒸蛋

Answer 1

蒸鸡蛋羹:

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

现在说说蒸的过程：

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油就可以享用啦 ！

Answer 2

蛋打入碗中加入对半的水比例食盐，搅拌钧匀上蒸锅就行了

Answer 3

把蛋打好，加一点点盐，可以去掉蛋的腥味，然后加一点开水，目的是为了蒸的蛋口感嫩一些，也可以加牛奶，等水煮开了就放在锅里蒸，时间为7,8分钟，出锅以

Answer 4

先放鸡蛋，再放一点点猪油，搅拌，然后放温水搅拌，放的水可以是鸡蛋的五六倍都没问题，蒸10分钟，关火焖5分钟，吃的时候可以放点生抽、红油、葱花等，依个人口味

Answer 5

先把水煮开，在把蛋放进去

Answer 6

水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例