Question

草酸含量高的食物排名

Answer 1

1.苋菜和菠菜
我国常食的两种蔬菜，维生素和矿物质均在蔬菜中排名较高，但从上表可见，其草酸含量也排名居前。
2.甜菜
甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源，菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤，而在中国则多出现在南方餐桌，且多食用其叶。它和菠菜同样属于有较高草酸含量的藜科，甜菜本身的草酸含量范围约121-450 mg/100g，单看其叶更是高达300-930 mg/100g。
3.芋艿
通常来说，提起高草酸极少有人会想到芋艿。但已有资料提示芋艿的草酸含量一般也有78—574mg/l00g，相较于范围约在0-30mg/100g的苹果，和范围在0.2-86.9mg/100g的山药，这的确是个相当高的数值了。