Question

用香蕉能做面包吗

Answer 1

您好

香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！

 

我是按照原配方两倍的量制作的。

食材

• 面包粉，香蕉 适量

• 糖，盐，蛋液，干酵母，黄油，香蕉泥，肉桂粉，砂糖 适量

方法/步骤

• 将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；

  

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• 再放入30克黄油，再次执行一次揉面

  

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• 将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；

  

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• 4

  室温下发酵至两倍大；

  

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• 5

  将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；

  

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• 6

  取一面团搓成长条，约40公分长；

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• 7

  将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；

• 8

  盘好一股的花环，放在纸模里；

• 9

  做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；

• 10

  在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；

• 11

  挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。

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注意事项

• 待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑