Question

麻辣鸡丝该怎么制作？需要哪些材料？

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Answer 1

我国维度跨度较大，不同的地方人们对食物也有不同的理解，以至于同样的食材在不同地域的人手中，制作出来的美食都拥有着独特的味道，每一样美食都承载着不同地方的思念，家乡的美食是大家都会怀念的物品，也是既往相思的东西，在品尝到家乡味道的同时，心中那一股惆怅也是涌上心头，对于美食我们是认真的对待，那一种味道是刻入基因内的美食，即使是飘荡在外也好，只要是有条件都会亲子制作家乡食物来思念，而不同味道的美食也就这样而诞生。

麻辣鸡丝是非常多人喜欢的食物，而制作起来也是十分的简单，自己在家也可以放心操作，这样一到美食可谓是制作简单，工序也是简单明了的。我们首先要准备生姜、鸡肉、木耳、料酒、酱油、花生油、辣椒油等，也可以适当的添加自己喜欢的酱料，按照个人喜好的味道进行调配即可。接下来就是把鸡腿肉清洗干净，放入凉水的锅中，加入生姜和料酒一同煮熟再捞出锅备用。把刚才煮熟的鸡肉放凉以后就可以开始把各部位的鸡肉切丝，尽量切细，这样才可以在调酱料的时候让鸡肉更加的入味，最好是顺着鸡肉的文理进行切割，这样会轻松不少，而且切出来的鸡丝也工整不少。把提前泡发的木耳煮熟备用。

接下来就是调制酱料了，在小碗中放入酱油、米醋、糖、盐、小米辣等等的酱料，搅拌均匀以后可以直接浇上鸡丝的表面，最后淋上辣椒油、白芝麻等佐料，这样的一道色香味俱全的麻辣鸡丝也就制作完成了，这一道美食主要的地方是酱料的调制，可以根据个人的口味喜好添加不同的调料进去。

Answer 2

材料鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片调味料芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许【作法】1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。3.生菜洗净垫盘内；绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可。

Answer 3

首先准备鸡胸肉，把鸡胸肉下水煮熟后捞出来晾干，之后放冰箱冷藏一段时间，同时准备调料。把盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒油、料酒、鸡精、蒜泥、麻油等调料按合适的比便配在一起，撑拌均匀备用。把鸡肉取出来手撕成细条，之后浇上调料就可以了。

Answer 4

鸡肉剁成小块，把血水洗掉，锅烧油 6成热放一勺盐，下鸡肉，中火5分钟。放小米椒和蒜粒爆炒，炒出香味放一点点老抽上色，放生抽调味。再炒几分钟，放青椒粒，子姜，大葱粒，辣椒。再炒几分钟放一点白糖充分味精，胡椒粉。