Question

卤猪蹄在家该如何去制作？有什么方法？

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Answer 1

相信很多人在平常的生活中都很喜欢吃一些卤味，卤猪蹄就是很多人心中的最爱，它不仅能够美容养颜，在吃的时候还能够尝到猪肉在我们口中的感觉。但是在制作卤猪蹄的时候它的步骤是非常麻烦的，如果缺少了哪一味调料就很容易导致我们做出来的卤猪蹄没有那么香，所以今天就教教大家该如何在家制作卤猪蹄。

材料准备

首先我们在制作的时候当然是需要最先开始准备材料，主要的材料就是猪蹄以及各种各样的卤料，能够让我们在制作猪蹄的时候散发出卤菜的香味。我们先需要将我们的猪蹄切成两半洗干净之后放入锅中焯水，接着再把我们已经焯过水的猪蹄放入锅中，加入半锅水之后再进行调制。我们需要做的调制就是加入我们准备好的所有香料然后放进锅中，或者是把它们包成一个小袋子放在锅子里面，再加入料酒等各种各样的调料开大火烧。

开始制作

我们制作卤猪蹄的时候熬的时间一定要非常的长，这样才能够让卤味散发在猪蹄身上，也能够让猪蹄在长时间的熬煮中经历变色的过程。这个时间我们可以选择浸泡一个晚上可以在浸泡之前，分时间段加入一些调味料能够更好的让它入味，等到卤汁完毕之后我们在第2天就能够打开锅盖进行食用。

注意事项

对于制作卤猪蹄的过程来说他最重要的就是需要焯水，因为我们很多人在市场上购买猪蹄上都带有血水，我们只有把它进行了焯水才能去掉它食物上面的杂质以及血沫。这样能够让猪蹄在煮的过程中不那么油腻，我们在吃的时候也会非常的香。除此之外我们在制作香料的过程中我们需要根据我们自己的喜好来进行制作，如果不想把它包成小包就可以直接撒在锅中，只要密封紧我们的锅盖就可以。

Answer 2

制作的时候必须要准备好葱、姜、蒜、辣椒、酱油、生抽将猪蹄放在里面熬这一段时间，可以先将猪蹄清洗干净，放在油锅里面进行油炸，采用油炸的方法，熬制的时候要注意时间的长短。

Answer 3

首先将猪蹄去毛洗干净，然后放入锅中焯水，然后重新在锅中加入水，放入猪蹄，倒入料酒，八角，花椒，大料，香叶，桂皮等等，加入生抽，冰糖，老抽，豆腐乳，盐等调味，小火焖煮两个小时左右就可以了，制作方法有很多，这种方法是最好吃的。

Answer 4

首先准备好猪蹄，过盐开水焯掉血水捞出，准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄。翻过来煎另一边，两面煎好后，煸出香味。加入冷水烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁，撒鸡精，然后就做好了。这个方法也是非常的实用。

Answer 5

首先就是要将猪蹄洗干净之后，把表面上的毛都拔掉，然后放入一个锅当中加入一些水，之后加入葱大料八角煮30分钟，然后捞出来，之后起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，把猪蹄放进去，之后再加入一些高汤，然后再加入小米辣，然后再加入芝麻，之后再加入一些生抽卤30分钟就可以了。